°³¶ËÀ̳׿¡¼ ÆÇ¸ÅµÈ "¸Å°ÅÁø F (Magazine F) (°Ý¿ù°£) 6È£ - ÃÊÄݸ´CHOCOLATE (±¹¹®)" Á¤°¡ 15,000¿ø Æò±ÕÇÒÀΰ¡
|
|
|
2 Intro
8 Letter from F
12 Bean to Bar Ä«Ä«¿ÀÀÇ »êÁö µµ¹Ì´ÏÄ«°øȱ¹°ú ºó Åõ ¹ÙÀÇ ½ÃÃÊÀÎ ¹Ì±¹¿¡¼ È®ÀÎÇÑ ÃÊÄݸ´ Á¦Á¶ ½ºÅ丮
22 A Guide to Chocolate Ä«Ä«¿À Ç°Á¾ºÎÅÍ ÃÊÄݸ´ ¶óº§ Àд ¹ý±îÁö ²÷ÀÓ¾øÀÌ ÁøÈÇÏ°í ÀÖ´Â ÃÊÄݸ´¿¡ °üÇÑ °í±Þ Á¤º¸
30 9 Chocolatiers °ÅÀåºÎÅÍ ÀþÀº ½Ç·ÂÆıîÁö ±Û·Î¹ú Åé ¼îÄݶóƼ¿¡ 9Àο¡°Ô µè´Â ÃÊÄݸ´ÀÇ ÀÇ¹Ì¿Í ¿ä¸® öÇÐ
64 Academic Manual Áö±¸ ¾îµð¿¡¼³ª ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹ü¼¼°èÀû µðÀúÆ® ÃÊÄݸ´¿¡ °üÇÑ °í±Þ »ó½Ä
82 Chocolate Tour in London ÃÊÄݸ´ Àü¹®°¡ Á¦´ÏÆÛ ¾ó°ú ÇÔ²²ÇÑ ·±´ø ¾Æ¸£Æ¼Àå ÃÊÄݸ´ ¼ó ¼ø·Ê
88 Mass Product Chocolate ÃÊÄݸ´ÀÇ ´ëÁßȸ¦ À̲ö ´ëÇ¥ ±â¾÷°ú »ó¡Àû Á¦Ç°
96 On the Table ¸À°ú Çâ, ÅؽºÃ³¸¦ ÀçÇؼ®ÇØ »õ·Î¿î ¹Ì½ÄÀÇ ¼¼°è¸¦ Á¦½ÃÇÏ´Â °¢±¹ÀÇ ÃÊÄݸ´ ÇÖ ½ºÆý
104 Interview Megan Giller [ºóÅõ¹ÙÃÊÄݸ´ ]ÀÇ ÀúÀÚ ¸Þ°£ ±æ·¯°¡ ¸»ÇÏ´Â ÃÊÄݸ´ ¹®È¿Í ¹Ì·¡
108 Retail Ä«Ä«¿ÀºóÀÇ ¼±ÅúÎÅÍ °¨°¢ÀûÀÎ ÆÐÅ°Áö±îÁö, ¼¼½ÉÇÏ°Ô ±âȹµÈ ÃÊÄݸ´À» ÆǸÅÇÏ´Â µ¶¸³ ºê·£µå
118 F Cut ºê·£µå µðÀÚÀÎ ¿ª·®À» Áý°áÇÑ °¨°¢Àû ÃÊÄݸ´ ÆÐÅ°Áö
128 Guilty Pleasure ÀÏ»óÀÇ ÀÛÀº Ž´Ð¿¡ ºüÁø ÃÊÄݸ´ Ä÷ºÅ͵éÀÇ ¼ö³³Àå
134 Historied Brands ÀüÅëÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î Çظ¦ °ÅµìÇÏ¸ç ¿¬·ûÀ» ½×¾Æ°¡´Â ³ëÆ÷ ºê·£µå ¸®½ºÆ®
138 References ¸Å°ÅÁø [ F]¸¦ ÃëÀçÇÏ¸ç ¸¸³ ¼îÄݶóƼ¿¡¿Í ÃÊÄݸ´ Àü¹®°¡µéÀÌ ÃßõÇϴ å°ú ¿µÈ
140 Outro
146 Dictionary
147 Index
[À̽´ ¼Ò°³]
ÃÊÄݸ´Àº Ä«Ä«¿À³ª¹«¿¡¼ ÀÚ¶õ Ä«Ä«¿À ¿¸Å¸¦ ÁÖ¿ø·á·Î °¡°øÇØ ¸¸µç ½ÄÀç·á·Î ƯÀ¯ÀÇ Çâ¹Ì¿Í Áú°¨ ´öºÐ¿¡ ¼ö¸¹Àº µðÀúÆ® ¸Þ´º¿¡ È°¿ëµÇ¸ç, ¸ÀÀÇ ´Ù¾ç¼ºÀº ¿ÍÀÎ, Ä¿ÇÇ¿Í ºñ°ßµÇ±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. ¾à 4000¿© ³â Àü °í´ë ¸¶¾ß ¹®¸í¿¡¼ À½·á·Î À½¿ëÇÏ´ø Ä«Ä«¿À°¡ À¯·´À¸·Î ÀüÆÄµÇ¸ç ±ÍÁ·ÀÇ »çÄ¡Ç°À¸·Î »ç¶û¹Þ¾Ò°í, ºÐ¼â ±â¼úÀÇ ¹ß´Þ·Î 19¼¼±â ¿µ±¹¿¡¼ ù °íÇü ÃÊÄݸ´ÀÌ Åº»ýÇÑ ÈÄ ´ë·®»ý»êÀÌ °¡¼ÓȵǾú½À´Ï´Ù. ÇöÀç ÃÊÄݸ´ ½ÃÀåÀº ÀåÀÎÁ¤½ÅÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î ÇÑ À¯¸í ¼îÄݶóƼ¿¡ÀÇ ºÎƼũ ÃÊÄݸ´°ú ÇÔ²² ¹Ì±¹ ¼ºÎ¿¡¼ ½ÃÀ۵ŠÀç·á º»¿¬ÀÇ Æ¯¼ºÀ» ±×´ë·Î ´ã¾Æ³»´Â 'ºó Åõ ¹Ù' ¿îµ¿ÀÌ ÈµÎ·Î ¶°¿À¸£¸ç »õ·Î¿î ¹°°áÀ» ¸¸µé°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
|
|
|
|