°³¶ËÀ̳׿¡¼ ÆÇ¸ÅµÈ "¸Å°ÅÁø F (Magazine F) (°Ý¿ù°£) 15È£ - ´Þ°¿ EGG (±¹¹®)" Á¤°¡ 15,000¿ø Æò±ÕÇÒÀΰ¡
|
|
|
2 Intro
8 Letter from F
12 On the Farm µ¿¹° º¹Áö¸¦ ½ÇõÇÏ´Â ´ëÇ¥ ³óÀå
18 Farmhouse Rules Á÷Á¢ ÀÛ¹°À» Àç¹èÇÏ¸ç ¿©À¯·Ó°í ¸ñ°¡ÀûÀÎ »îÀ» Ãß±¸ÇÏ´Â 3ÀÎÀÇ ³óÀå ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏ
38 Guide to Eggs ´ëÇ¥Àû Á¶·ù¾ËÀÇ Á¾·ù¿Í Ư¡, º¸°ü ¹æ½Ä°ú ¿ä¸®¹ý µî Á¶·ù¾Ë¿¡ ´ëÇÑ ±âÃÊ Á¤º¸
44 Academic Manual ¿ÏÀü½ÄÇ°ÀÌÀÚ ¹üÁö±¸Àû ½ÄÀç·áÀÎ ´Þ°¿ÀÇ ¿ª»ç¿Í ±âº» Á¶¸®¹ý, °ü·Ã À̽´
60 F Cut ³óÀåÀÇ È¯°æ°ú »çÀ° ¹æ½ÄÀ» °¡´ÆÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »õ·Î¿î ÁöÇ¥, ´Þ°¿ ÆÐÅ°Áö
68 Morning Habits ´Þ°¿ÀÇ Àα⸦ Áõ¸íÇÏ´Â ¼Ò¼È¹Ìµð¾î ¼Ó ¾Æħ ¸Þ´º °ü·Ã Çǵå
72 Interview 72 Walter Manzke ¹à°í ÀÚÀ¯·Î¿î Ķ¸®Æ÷´Ï¾ÆÀÇ °¨¼º°ú ÃÖ»óÀÇ ½ÄÀç·á·Î LAÀÇ ¾ÆħÀ» È°±âÂ÷°Ô ¸¸µå´Â '¸®ÆÛºí¸®Å©' ¿À³Ê ¼ÎÇÁ, ¿ùÅÍ ¸ÇÁîÄÉ 76 Mamoru Sugiyama 4´ë° °¡¾÷À» ÀÌÀ¸¸ç ÀüÅë ½º½Ã¸¦ °è½ÂÇÏ´Â '±äÀÚ ½º½ÃÄÚ¿ì È¥ÅÙ' ¿À³Ê ¼ÎÇÁ, ½º±â¾ß¸¶ ¸¶¸ð·ç 82 The Egg Spot °Ç°ÇÏ°í Æ®·»µðÇÑ ¹Ì½ÄÀ» Ãß±¸ÇÏ´Â µµ½Ã¿¡¼ ¹ß°ßÇÑ Ã¢ÀÇÀû ´Þ°¿ ¸Þ´º
106 One Good Meal ´Þ°¿·Î ÇÏ·çÀÇ ¿¡³ÊÁö¸¦ ÃæÀüÇÏ´Â 4ÀÎÀÇ ½ÄŹ
114 Interview 114 Bill Granger 1993³â ½Ãµå´Ï¿¡ ÀÚ½ÅÀÇ À̸§À» µý Ä«Æä ºô½º¸¦ ¿°í È£ÁÖ½Ä ºê·±Ä¡¸¦ ¼¼°è¿¡ ÀüÆÄÇÑ 'ºô½º, ±×·¹ÀÎÀú & ÄÄÆÛ´Ï' ⸳ÀÚ, ºô ±×·¹ÀÎÀú 120 Delis & Shops Ä£±ÙÇÔ°ú Àü¹®¼ºÀ» ³»¼¼¿î ÀÏ»ó ¼Ó ¹Ì½ÄÀÇ ¹ß¿øÁö
132 Industry ½Ä¹®ÈÀÇ º¯È¸¦ °¨ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Ç÷§Æû
136 Tools ´Þ°¿ ¿ä¸®¿Í ÇÔ²²ÇÏ´Â ½º¸¶Æ®ÇÑ µµ±¸
138 Into the Market Ä«Å×°í¸®º° ´Þ°¿ Á¦Ç° ¸®½ºÆ®
142 Cookbooks ½ÄŹÀ» dz¼ºÇÏ°Ô ¸¸µé¾îÁÙ ¿ä¸® Àü¹®°¡µéÀÇ ÄîºÏ
150 Dictionary
151 Index
'¿¡±×'´Â ´ßÀÌ ³ºÀº ¾ËÀÎ ´Þ°¿, ³Ð°Ô´Â ¿À¸®, Ä¥¸éÁ¶ µî Á¶·ùÀÇ ¾Ë±îÁö Æ÷°ýÇÏ´Â ½ÄÀç·áÀÔ´Ï´Ù. ±×Áß¿¡¼µµ ¸ðµç ¿ä¸®ÀÇ ±âº»ÀÌÀÚ ¸¸´É ½ÄÀç·á·Î ²ÅÈ÷´Â ´Þ°¿Àº ´Ü¹é°¡°¡ 100¿¡ ´ÞÇØ °¡Àå ÀÌ»óÀûÀÎ ´Ü¹éÁú °ø±Þ¿øÀ¸·Î ¼ÒºñµË´Ï´Ù. ¿ä¸® Ãʺ¸ºÎÅÍ Àü¹®°¡±îÁö ´©±¸³ª ´Ù·ç±â ½¬¿î µ¿½Ã¿¡ »î°Å³ª ºÎÄ¡°Å³ª ³¯·Î ¸Ô°Å³ª °ÅÇ°À» ³»¾î ºÎÀç·á·Î »ç¿ëÇÏ´Â µî Á¶¸®¹ý¿¡ µû¸¥ È°¿ëÆøÀÌ ³Ð´Ù´Â Á¡ ¿ª½Ã ´Þ°¿¸¸ÀÇ ¸Å·ÂÀÔ´Ï´Ù. ƯÈ÷ ¾Æħ ½Ä»ç¿Í ºê·±Ä¡¿¡¼ ´Þ°¿ ¿ä¸®´Â »ó¡Àû Àǹ̸¦ Áö´Ï¸ç, ¿¡±× º£³×µñÆ®, Å©·ÎÅ©¸¶´ã, ½ºÅ©·¥ºí¿¡±× µîÀº ¹°·Ð µ¿¾ç½Ä ´Þ°¿ ¿ä¸®¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ´Þ°¿Âò°ú °è¶õ¸»À̱îÁö, Àü¼¼°è ½Ä¹®È¸¦ °üÅëÇÏ´Â ½ÄÀç·á·Î½á ÁöÀ§¸¦ À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÃÖ±Ù µé¾î¼´Â µ¿¹° º¹Áö¸¦ À§ÇØ ¹æ¸ñ »çÀ°ÇÑ ´ßÀÇ À¯±â³ó ´Þ°¿°ú µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁúÀÇ ´ëüǰÀ¸·Î °Å·ÐµÇ´Â Àΰø ´Þ°¿ ½ÃÀåÀÌ ¼ºÀåÇÏ¸ç »õ·Î¿î ȵθ¦ Á¦½ÃÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
|
|
|
|