HOME CAFE 101 소개합니다! HOME CAFE 101 보는 방법 등 푸른 생선 요리 전에 알아두기 흰 살 생선 요리 전에 알아두기 새우와 게, 조개류 요리 전에 알아두기 오징어류 요리 전에 알아두기 해산물 요리가 맛있어지는 소스와 양념, 육수 101가지 해산물 레시피를 활용한 주제별 메뉴 플랜 찾아보기
7,500원으로 소장하는 고급 요리책, "홈 카페 101" 시리즈 3 해산물로 만드는 101가지 맛있는 레시피
"홈 카페 101" 시리즈의 세 번째 책 [101가지 해산물 요리]는 건강한 맛이 살아 있는 생선과 오징어, 새우, 게, 조개 등의 해산물이 주재료다. 첫 번째 시리즈 [101가지 달걀 요리]의 다양한 맛, 두 번째 시리즈 [101가지 고기 요리]의 진한 맛에 이어, 이번에도 어김없이 깐깐한 기준의 테이스팅을 거친 검증된 맛을 초보자도 따라 할 수 있는 손쉬운 레시피에 담았다. 짭조름한 맛이 일품인 구이와 칼칼하고 진한 맛의 조림, 고소함이 두 배 더 커지는 튀김, 시원함이 남다른 탕류, 만들기 쉬운 무침과 볶음 요리, 곁들여 먹으면 궁합이 잘 맞는 사이드 메뉴까지 단품과 세트 메뉴를 골고루 엮어 실용적이다. 시리즈마다 신선하고 알찬 테마, 한식부터 양식·중식·일식·베이킹까지 다양한 메뉴 구성을 보여주는 "홈 카페 101" 시리즈 3권은 해산물 본연의 신선한 맛을 담아 독자 여러분의 식탁을 좀 더 따뜻하고 풍요로운 '나만의 홈 카페'로 만들어줄 것이다.
101 recipe, 생선, 오징어, 게, 조개 등 101가지 다양한 해산물 요리 우리에게 친근한 식재료나 흥미로운 주제로 시리즈마다 다양한 맛과 즐거움을 선사하는 "홈 카페 101" 시리즈. 이번 테마는 해산물이다. 식탁 위의 밥도둑 매운 고등어구이와 참치 고추장찌개, 코다리 강정, 외식을 줄여주는 해물 떡볶음과 참치 타다키 샐러드, 훈제 연어 캘리포니아롤, 남편 술안주로 제격인 골뱅이무침과 반건조 오징어 튀김, 바싹 주꾸미볶음, 아이들 간식으로 좋은 새우 파인애플 피자와 고등어 완자 튀김, 수제 어묵, 저녁 메뉴 걱정을 줄이는 꽁치 김치찜과 맑은 대구탕, 홍합 버터밥 등 온 가족의 건강을 책임지는 메뉴 101가지가 총망라되어 있다.
Easy recipe, 기본 조리법으로 초보자도 따라 하기 쉬운 레시피 "홈 카페 101"의 기본 콘셉트는 '집에서 쉽고 간단하게 만드는 요리'다. 세상의 모든 요리가 쉬울 수는 없지만 이 책의 레시피들은 기본을 지키면서 최대한 심플하게 요리했다. 조금 까다로운 과정은 자세하게 설명하고 핵심적인 과정은 사진으로 한눈에 확인할 수 있다. 값이 저렴한 등 푸른 생선, 구하기 쉬운 흰 살 생선, 요리의 맛을 한층 살려주는 새우와 게, 조개, 오징어류 등의 해산물을 쉽게 손질하는 방법과 볶음, 찜, 조림, 튀김 같은 기본 조리법을 이용해 초보자도 쉽게 요리할 수 있도록 했다. 특별한 솜씨나 거창한 맛내기 비법이 없어도 간단하고 정확한 레시피로 특별한 맛을 내는 것이 이 책의 가장 큰 장점이다.
Tested recipe, 라퀴진의 테이스팅을 통해 검증된 맛 보장 각종 기업 및 레스토랑 메뉴 컨설팅과 10년 이상의 쿠킹클래스를 통해 정확한 레시피로 정평이 난 라퀴진은 101가지 메뉴에도 진미를 담기 위해 심혈을 기울였다. 아이도 어른도 좋아할 만한 메뉴이되, 맛 보장은 물론 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어야 한다는 까다로운 조건을 달고 수많은 테이스팅이 이루어졌다. 요리하고 맛보고 다시 요리하며 레시피를 연구하는 치밀한 과정, 그들의 땀과 노력과 열정의 조화는 책 속에서 확인할 수 있다. 같은 재료로 만든 같은 메뉴임에도 라퀴진의 손을 거친 레시피는 누가 먹어도 감탄을 자아낸다.
Set-menu recipe, 메인 요리부터 사이드까지 다양한 세트 메뉴 제안 "홈 카페 101"에는 다양한 메뉴가 등장한다. 메인 해산물 요리와 함께 먹으면 좋을 밥과 국, 반찬, 샐러드, 디저트, 음료 등을 조합해 여러 가지 세트 메뉴를 구성했다. 뿐만 아니라 근사한 브런치, 간단한 저녁 식사, 맛깔스러운 안주, 다이어트 요리, 풍성한 파티 메뉴, 나들이용 도시락, 아이를 위한 음식 등 주제에 부합하는 '101가지 해산물 레시피를 활용한 주제별 메뉴 플랜'을 제공한다. 지루하고 단조로운 식탁을 벗어나 맛과 영양의 궁합, 먹는 사람과 장소의 어울림까지 생각한 구성은 메뉴에 대한 고민을 덜어준다.
Trendy-styling recipe, 트렌디하며 실용적인 푸드스타일링 남들은 집에서도 카페처럼 예쁘게 차려 먹는데 우리 집 식탁은 늘 똑같다고 고민하지 말자. 익숙한 요리라도 새로운 담음새를 제안하면 색다른 메뉴로 거듭날 수 있다. 책에 소개된 정갈하고 실용적인 푸드스타일링은 사진만 넘겨보아도 아이디어와 감각을 키우기에 충분하다. 유행을 좇거나 거스르지 않고 음식을 빛나게 해주는 심플한 담음새는 독자들이 가정에서도 쉽게 응용할 수 있다.
총 
바보 빅터
