Ⅱ. 품평의 기초 品評基礎 1. 품평 개요 품다와 품평 | 품평의 목적 | 품평 방법 2. 차의 성분과 특징 차의 맛 | 차의 색 | 차의 향기 3. 관능검사 관능검사의 의미 | 관능검사 방법 | 차의 관능검사
Ⅲ. 품평이론 品評理論 1. 품평 준비 품평 기준 결정 | 품평단 구성 | 품평 공간 | 품평 도구 | 품평용수 2. 품평 순서 시료 채취 외형 품평 … 방법 | 항목 내질 품평 … 찻물색 보기 | 향기 맡기 | 맛 보기 | 우린 잎 보기 평가표 작성 … 평어 서술 방식 | 평점 산정 방식 | 평점 계수 표기 방식 주의할 점
Ⅳ. 차의 품평 茶品評 1. 녹차품평 명우녹차 | 덖음녹차 |모봉 | 홍청녹차 | 쇄청녹차 | 증청녹차 2. 백차품평 종류와 특징 | 백차품평 3. 황차품평 종류와 특징 | 황차품평 4. 청차품평 종류와 특징 | 청차품평 5. 홍차품평 홍조차 | 홍쇄차 6. 긴차품평 종류와 특징 | 긴차품평
◈ 부 록 - 사진으로 보는 차의 품평 - 품평 용어 외형 품평 용어 | 탕색 품평 용어 | 향기 품평 용어 | 맛 품평 용어 | 우린 잎 품평 용어 | 종합 품평 용어 - 학습 문제 - 색인
총 
바보 빅터
