서울의 엄선된 스페셜티 커피 전문점을 모은 책이 나왔다. 서울의 스페셜티 커피 전문점 30곳과 서울 이외의 지역에 있는 18곳을 엄선해 소개하고 있는 이 책은, 풍부한 자료와 정확하고 객관적인 평가로 독자들에게 권위를 인정받아 온 [블루리본 서베이]에서 펴내는 [블루리본 愛食家 바이블] 시리즈의 두 번째 책이다.
바쁜 현대인에게 일상의 여유를 선물하는 커피. 이 책은 수많은 커피 중에서도, 요즘 커피 업계에 떠오르는 새로운 트렌드인 스페셜티 커피 전문점을 자세히 소개하고 있다. [카페 마실]이라는 전작을 통해 유럽과 미국 등지의 유명한 커피 전문점을 소개했던 저자는 이번 책에서는 서울의 소문난 스페셜티 커피 전문점을 애정을 듬뿍 담아 소개하고 있다. [스페셜티 커피 인 서울]은 단언컨대 서울 최고의 스페셜티 커피 전문점과 그에 대한 정보를 다룬 최초의 책이라 할 수 있다. 뛰어난 스페셜티 커피를 선보이는 매장 소개뿐만 아니라 일반인에게 생소할 수 있는 스페셜티 커피에 대한 정보도 충실히 소개하고 있어, 이 책 하나로 스페셜티 커피의 모든 것을 마스터할 수 있을 정도다.
이 책은 스페셜티 커피의 성지라 할 수 있는 홍대 인근부터 사대문, 강남 지역 등을 포함해 서울의 30곳의 스페셜티 커피 전문점을 엄선하여 소개하고 있다. 서울뿐만 아니라 수도권과 대전 지역, 떠오르는 스페셜티 커피의 메카 부산을 포함한 경상권의 스페셜티 커피 전문점 18곳을 부록으로 소개하고 있어, 서울 이외의 지역에 사는 독자들의 기대감도 충족시켜 줄 것이다.
본문은 스페셜티 커피 전문점을 지역별로 나누어 소개해 원하는 지역의 커피 전문점을 쉽게 찾아볼 수 있도록 구성하였다. 각 매장의 분위기와 역사는 물론 커피 추출 방식에 대한 객관적인 정보가 수록되어 있으며, 스페셜티 커피에 있어 중요한 에스프레소 머신, 로스팅 머신 등의 머신 정보, 대표 메뉴와 위치 등의 기본 정보도 충실히 소개하고 있다.
본문 챕터가 끝나는 페이지에는 스페셜티 커피와 관련한 유용한 정보를 수록해, 알짜배기 정보도 얻어갈 수 있다. 또한, 책의 마지막에는 잘 알지 못하는 생소한 개념의 커피 용어를 별도로 정리해 두어, 본문을 더욱 쉽게 이해할 수 있도록 구성했다. 글뿐만 아니라 매장의 분위기를 보여주는 사진과 핸드드립, 브루잉 추출 모습, 봉긋하게 솟아오른 카푸치노 등 다양한 커피의 사진을 적재적소에 배치해, 편안한 글과 함께 사진을 감상하는 재미도 있다. 서울의 스페셜티 커피 전문점 30곳을 한눈에 볼 수 있도록 만든 '커피 노선도'는 이 책을 읽은 독자들에게 또 하나의 선물이 될 것이다.
[스페셜티 커피란?] 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA) 산하 커피 품질 연구소(CQI)가 행하는 평가에서 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말한다. 전문적으로 훈련받은 커퍼(Cupper)들이 테이스팅 과정을 거쳐서 향미, 맛, 후미, 질감 등등의 10가지 항목을 평가하며, 커피의 생두 처리에서 로스팅 추출까지 전문가들의 섬세한 손길을 필요로 한다. 스페셜티 커피는 인스턴트 커피(제1의 물결), 스타벅스 중심의 프랜차이즈(제2의 물결)에 이은 제3의 커피 물결로, 요즘 커피 업계에 떠오르는 새로운 트렌드이며, 뉴웨이브 커피라 부르기도 한다.
[블루리본 愛食家 바이블]이란? [블루리본 서베이]에 이어 기획한 [블루리본 愛食家 바이블] 시리즈는 딱딱한 평가에서 벗어나 자유롭게 미식의 세계를 조명하려는 시도다. [블루리본 愛食家 바이블]에서는 보다 심층적으로 한 가지 주제에 집중하여 우리나라 미식의 지평을 넓히고자 하는 것이 목표다. [블루리본 愛食家 바이블]은 음식을 사랑하는 모든 愛食家에게 바치는 시리즈로, [디저트 인 서울]을 시작으로 계속 이어질 예정이다.
총 
바보 빅터
