초보창업자가 성공하려면 어떻게 해야 할까요? Day 01 퍼줘라 ～(중략) Day 10 예상 매출액을 파악하는 방법(1) ～ Day 20 부산에서 오뎅, 홍합 노점으로 하루 50만원을 파는 할머니 ～ Day 30 목표의 힘, 긍정의 힘! ～ Day 40 사장님은 오케스트라 지휘자가 되자 ～ Day 50 음식점 이름, 주먹구구식으로 쉽게 짓지 말자 ～ Day 60 손님을 머릿속에 심어라 ～ Day 70 할인율이 클수록 효과가 크다(?) ～ Day 80 가격보다는 음식의 질에 먼저 신경 써라 ～ Day 90 맛깔은 누구나 살릴 수 있다 ～ Day 100 내 고객은 미식가가 아니라 평범한 사람이다 꼼꼼히 살피자! 실천 창업포인트 10가지 주소록
초보창업자도 읽고 실천하면 99% 성공하는 음식점 경영 노하우 100
어림잡아 음식점을 하려는 창업자는 해마다 20～25만 명에 이른다. 하지만 불행하게도 문을 닫는 음식점도 거의 같은 수준이다. 요즘 10명이 창업해서 3～4명은 임대료도 내지 못할 정도로 어렵다고 한다. 왜일까? 2006년 2월 통계청의 가계수치 조사 결과에 따르면 도시 근로자의 월 외식비 지출액이 가구당 평균 274,283원으로 전년보다 3,825원이 늘어나 전체 식료품비 지출액(565,416원)의 약 49%에 달했다(이 비중은 1980년 4.1%에 불과했다). 우리가 불경기라고 하지만 외식비 비율은 지속적으로 증가하고 금액도 늘어가고 있음을 알 수 있다. 이는 장사가 안 되는 이유를 ‘불경기’라고 하면 핑계거리일 뿐이라는 이야기이다. 불경기가 아니라 지나치게 많은 음식점들과의 치열한 경쟁이 문제이고 경쟁에서 앞서는 경쟁력이 문제일 뿐이다. 이제 음식점을 창업할 때 남다른 경쟁력을 갖추지 않으면 어렵다. 특히 초보창업자라면 더욱 그렇다. 그렇다면 경험과 노하우가 없는 초보창업자로서 어떻게 해야 이런 경쟁력을 갖출 수 있을까? 『음식점 경영 전략 노트』는 초보창업자도 읽고 실천하면 99% 성공하는 음식점 경영 노하우 100가지를 소개한다. 특히 이러한 노하우를 매일 100일 동안 읽으면서 ‘실행계획’을 오전, 오후와 저녁으로 나누어 짜고 ‘오늘 반드시 이루고 싶은 목표’와 ‘오늘 일어난 일들, 사업 아이디어’를 기록하도록 하여 창업지식의 실천을 강조하였다. 이미 음식점 창업 및 경영 전략에 관한 책『그래도 음식장사가 승부가 빠르다』와『일억 버는 음식점 일억 날리는 음식점』을 출간한 바 있는 저자는 다음과 같이 말한다. 실행력이 해결책.『음식점 경영 전략 노트』로 실행력을 높여라!
“구슬이 서말이라도 꿰어야 보배’라는 말처럼 실행력이 우선입니다. 이제는 창업지식만으로 그쳐서는 안 됩니다. 그간 배우고 깨달은 창업정보를 적용해 볼 때만이 진정 본인의 성공으로 연결됩니다. 대부분의 실패자가 몰라서 실패한 경우보다는 알고도 실행하지 못했기 때문에 실패한 경우가 많습니다.” “음식점 창업하는 약 100일 동안 이 책에 실린 음식점 경영 노하우를 읽고 적용해 보십시오. 그날의 계획과 실행을 체크해 보십시오. 매일 읽고, 계획하고, 적기만 해도 음식점 업무가 체계적으로 정리되고 누락되지 않으므로 실패를 피하고 저절로 성공에 이르게 하는 마법의 수첩으로 활용할 수 있습니다.”
총 
바보 빅터
