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01 Potage: Soup 01 Äá¼Ò¸Þ µå ºÆÇÁ ºê·ò´©¾ÆÁî 02 Äá¼Ò¸Þ ¸¶µå¸±·» ¿À ÆÄ¿¹Æ® 03 Æ÷ŸÁÖ ÄþƼ¹ÙÅ𸣠04 Æ÷ŸÁÖ Á渮¿£´À ´Ùºí·¹ÀÌ 05 Æ÷ŸÁÖ »ýÁ¦¸£¸Í ¿À Å©·çÅë 06 Æ÷ŸÁÖ ÄáƼ 07 º§·çÅ× µÚ¹Ù¸® 08 º§·çÅ× ¿À ¼§ÇÇ´¨ 09 Å©·½ µð¿¡Çª¾ÆÁî 10 ¼öÇÁ ¾Æ ·Î´¨ ±×¶óƼ³× 11 ¼öÇÁ µå Ǫ¾Æ¼Û 12 ºñ½ºÅ© µå Å©·ò½ºÅ¸¼¼
02 Hors d'Oeuvre: Appetizer 13 Å©·òµðÅ× ¹Ù¸®¿¡ 14 »÷µåÀ§Ä¡ ¹Ù¸®¿¡ 15 ·¹±Ñ ¾Ë¶ó ±×·¢Äû 16 ¸¶¼¼µå¿Ï µå ·¹±Ñ ¸¶¿ä³×Áî 17 »ì¶óµå µÚ ¼ÎÇÁ 18 »ì¶óµå ÆÄ¼Û ´Ï¼ö¾ÆÁî 19 ¾Æ½ºÆ丣ÁÖ ¼Ò½º ¹«½½¸° 20 Ä«³ªÆä ¿À Å©·¹º£Æ® 21 ¾Æº¸Ä« ¿À Å©·¹º£Æ® 22 Å©·¹º£Æ® ÇÁ¸® ¾Ë¶ó ÇÁ¶û¼¼Áî 23 Äû½´ ·Î·» 24 ¼öÇ÷¹ ¿À ÇÁ·Î¸¶ÁÖ 25 ½ºÆÄ°ÔƼ ³ªÆú¸®ÅÙ 26 ½ºÆÄ°ÔƼ º¼·Î³éÁî 27 ´¢Å° ¾Ë¶ó Æĸ®Áö¿£´À 28 ¿ÜÇÁ ¸ô·¹ Ç÷ζûƾ 29 ¿ÜÇÁ Æĸ£½Ã ½¬¸Þ 30 ¿ÜÇÁ ÄÚÄÚÆ® ¾Ë¶ó Å©·½ 31 ¿ÜÇÁ Çöó ¿À ÇÁ·ò µå ¸Þ¸£ 32 ¿ÜÇÁ ºê·ç¿¹ ÇÁ·ÎÆ¢°ÔÁî 33 ¿À¹É·¿ ¹Ù¸®¿¡ 34 ¹«½½¸° µå ¼Ò¸ù
03 Poisson et Coquillage: Fish and Shellfish 35 ´Ù¸¥ µå ÄÝ·À Æ÷¼Î, ¼Ò½º ¹«½½¸° 36 Æ®·òÆ® Æ÷¼Î ¿À Äí¸£ºÎ¿ë, ºÆ¸£ ÆþµÚ 37 ¼Ö ¸þ´Ï¿¡¸£ 38 ÇÊ·¹ µå ¼Ö ºÎ¸£±â´¨ 39 ¼Ö ±×¸®¿¹ ºÆ¸£ ´ç½´¾Æ 40 ¼Ö Äݺ£¸£ 41 ÇÊ·¹ µå ¼Ö º»´À ÆÊ¹Ç 42 ÇÊ·¹ µå ¼Ö µð¿¡Çª¾ÆÁî 43 ¹° ¸¶¸®´Ï¿¡¸£ 44 ÄÚÅ°À¯ »ýÀÚÅ© ÆÄ¼Û ³¶Å×Áî 45 ÇʶóÇÁ µå ÇÁ·ò µå ¸Þ¸£ 46 ºí¶ûÄÉÆ® µå º¸ ¾Æ ¶û½Ã¿£ ¸® Å©·¹¿Ã 47 Ä«·¹ ´Ù´¢ ¿À ÇÁ¸®¸þ¸£ 48 ÄáÆ®¸£ÇÊ·¹ ·ÎƼ, ÀÚ¸£µð´Ï¿¡¸£ µå ·¹±Ñ 49 ÄÚÆ® ´Ù´¢ ¸¶·¹¼£ 50 ÇÁƼ ÇÊ·¹ ½ºÆ®·Î°í³ëÇÁ, ¸® ÇʶóÇÁ 51 ½ºÅ×ÀÌÅ© ¿À Ǫ¾Æºê¸£, Æû¹Ç ¼ÒÅ× ¾Æ Å©·ò 52 Åõ¸£³×µµ »þƲ·» 53 ÄÚÆ® µå º¸ ¾Ë¶ó Å©·½ 54 ¿¡½ºÄ®·ÎÇÁ µå º¸ ºñ¿£´©¾ÆÁî, Æû¹Ç ¼ÒÅ× ¾Æ Å©·ò 55 ¸Þ´î¸®¾ð µå º¸ µÚ·Ï 56 ÄÚÆ® µå Æ÷¸£ »þ¸£ÄûƼ¿¡¸£ Æû¹Ç Ƕ·¹ 57 ÄÚÆ® ´Ù´¢ º£¸£-ÇÁ·¹ 58 ½ºÅ×ÀÌÅ© ±×¸®¿¡ ¼Ò½º º£¾î³×ÀÌÁî, Æû¹Ç Æþ³úÇÁ 59 Ä«·¹ µå º¸ ÇÁ¿Ð·¹ ½Ã¿ÍÁö 60 ±×·¯³ª´ó µå º¸ Áø°¡¶ó, Æû¹Ç ÄÚÄÚÆ® 61 Ä¿¸® ´Ù´¢, ¸® ¸¶µå¶ó 62 ¿¡½ºÅõÆÄµå µå ºÆÇÁ ºÎ¸£±â´¨, ´©ÀÌÀ¯ ¿À ºÆ¸£ 63 ºÆÇÁ ±¼¶ó½Ã ¿À Æû¹Ç ¹ÙÇ£¸£ 64 ³ª¹Ù·© ¿À Æû¹Ç 65 ¿À¼ÒºÎÄÚ ¹Ð¶ó³×Áî 66 º¸ ¸¶·À°í 67 Ç®¶ó¸£µå Æ÷¼Î ¼Ò½º ½¬ÇÁ·½, ¸® ÇʶóÇÁ 68 Ç®·¹ ·ÎƼ 69 Ç®·¹ ¼ÒÅ× »þ¼è¸£, Æû¹Ç ´©¾ÆÁ¦Æ® 70 Ç®·¹ ±×¸®¿¹ ¾Æ ¶ó¸Þ¸®ÄË, ¼Ò½º µð¾Æºí 71 ÄÅë ¾Æ ·Î¶ûÁÖ Æû¹Ç °íÇÁ·¹Æ® 72 ÇÁ¸®Ä«¼¼ µå º¼¶óÀ¯ ¾Æ ¶û½Ã¿£´À, ¸® ÇʶóÇÁ
05 Dessert: Dessert 73 Å©·½ ¶ûº£¸£¼¼ ¿À Ä«¶ó¸á 74 ¿ÜÇÁ ¾Ë¶ó ³×ÁÖ 75 ¹«½º ¿À ¼îÄݶó 76 º£³é µå Æû¹Ç 77 Å©·¹ÇÁ ¿À ½¬Å©·¹ 78 ¼öÇ÷¹ ¾Ë¶ó ¸®Ä긣 79 »þ¸¦·ÎÆ® ¿À Æû¹Ç 80 ½´ »óƼ 81 ¿¡Å¬·¹¸£ Ä«Æä-¼îÄݶó 82 Á¦´©¾ÆÁî Å©·½ ¾Ó±Û·¹Áî 83 ¸ðÄ« 84 »ç¹Ù·© ¼§Æ¼ 85 Ÿ¸£Æ® ¾Æ ¶öÀÚ½Ã¾Þ 86 Ÿ¸£Æ® ¿À Æû¹Ç 87 »ì¶óµå µå ÇÁ·ò
06. Appendices ¥°. ½ÄÀç·á ¥±. °¢Á¾ Çãºê¿Í Çâ½Å·á ¥². ÁÖ¹æÀÇ Àåºñ ¹× ¼Òµµ±¸ ¥³. ä¼Ò ÀÚ¸£±â¿Í ±ð±â ¥´. ¾Æ·Î¸¶Æ½ °¡´Ï½¬ ÁغñÇϱ⠥µ. ±âº» Á¶¸® Å×Å©´Ð ¥¶. ·ç¿Í ¼Ò½º ¸¸µé±â ¥·. °¢Á¾ ½ºÅå ¸¸µé±â ¥¸. ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ× ¸¸µé±â ¥¹. °¢Á¾ Å©¸² ¸¸µé±â XI. ¸Ó·© ¸¸µé±â XII. ´ëÇ¥ÀûÀÎ Æ÷ŸÁÖ ¸¸µé±â XIII. ´Þ°¿¿ä¸® XIV. °¡´Ï½¬ XV. Ä«³ªÆä XVI. Ç÷¹ÀÌÆ® Á¤½Ä
Âü°í¹®Çå
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