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chapter 1 엽채류 산업의 현황과 식품적 가치

엽채류 재배면적의 변화 · 12
엽채류의 주산단지 및 출하지역 · 14
엽채류의 영양적 가치 · 15

chapter 2엽채류 시장동향과 유통구조

상추의 시장반입량과 가격 흐름 · 20
시금치의 유통 시기 · 22
시금치 가격의 변화추이 · 23
상인 및 소비자가 요구하는 생산물의 품질 · 24

chapter 3 모종기르기(육묘)

육묘시설과 자재 · 28
육묘관리 · 34
양질묘의 구비조건과 구입 시 유의사항 · 38

chapter 4 주요 엽채류의 생리장해 원인과 대책

배추의 조기추대 현상 · 42
상추의 조기추대 현상 · 44
방울배추(액아발생) 잎끝마름증과 속잎갈변증 · 46
엽맥갈변증 · 48
질소결핍증 · 50
인산결핍증 · 51
칼리결핍증 · 53
칼슘결핍증 · 55
마그네슘결핍증 · 57
붕소결핍증 · 59
철결핍증 · 61

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