1 편견 없이 1일 1식 시작하다 01 1일 1식을 하면 체력이 약해지지 않을까 02 1일 1식을 마음먹게 된 계기는 무엇인가 03 공복이 사람을 건강하게 한다 04 1일 1식과 소식, 무엇이 다른가 05 1일 1식이 가져오는 몸의 정화작용
2 1일 1식, 똑똑하게 골라 먹다 06 1일 1식 언제 먹을까 07 1일 1식으로 먹으면 좋은 음식 08 1일 1식, 비타민 부족에 빠지지 않는 법 09 1일 1식, 필수영양소를 보충하는 법 10 1일 1식 하면서 절대 먹지 말아야 할 음식 11 우유, 1일 1식을 도와주는 완전식품인가 12 1일 1식으로 밀가루 음식 괜찮은가 13 1일 1식과 함께 먹으면 좋은 과일 14 화학첨가물에 민감해진 입맛
3 1일 1식으로 라이프 스타일이 바뀌다 15 1일 1식과 골든타임 16 유산소 운동으로 효과를 높이다 17 요요를 막아주는 1일 1식 다이어트 18 1일 1식을 하면 왜 피부가 좋아지는가 19 꾸준히 1일 1식 하면 병원 갈 필요 없다 20 1일 1식이 가계 재정에 도움이 되는가 21 1일 1식이 가져올 세상의 변화
4 1일 1식, 위기를 극복하다 22 1일 1식 때 나타나는 명현현상 23 1일 1식에 얽매이지 마라 24 1일 1식으로 줄어든 식탐 25 회식 자리를 즐기는 방법 26 피할 수 없다면 차라리 즐겨라 27 간식으로 공복의 허기를 달래다 28 먹는 즐거움이 있다면 배고픈 즐거움도 있다
부록 1일 1식, 52일의 기록 1일 1식, 1마디
끼니 논란을 불러일으킨 1일 1식, 두 번째 이야기
2012년 9월, 하루 한 끼 식사로 건강해진다는 나구모 요시노리 박사의 책 [1일 1식]은 일본은 물론 국내에서도 출간 즉시 큰 화제가 되었다. 삼시 세끼를 당연하게 생각해왔던 사람들에게 '1일 1식'은 폭발적인 관심을 끌었고 유명 연예인들이 실제로 도전하고 실천하면서 그 효과를 검증해 보기도 했다. 특히 [SBS 스페셜] '끼니 반란' 편은 1일 1식의 효과에 대한 찬반 논란을 집중적으로 다루어 전문가들 사이의 관심을 한층 더 증폭시키기도 했다. 1일 1식이 너무 자주 먹고 너무 많이 먹는 최근의 식문화에 대해 근본적으로 다시 생각하게끔 만든 것은 분명 혁명적이고도 반가운 일이다. [1일 1식]의 저자 나구모 박사는 배가 고프지 않은데도 습관적으로 먹는 오늘날의 식습관이 건강 문제의 핵심이라고 꼬집는다. 그는 책에서 뱃속에서 꼬르륵 소리가 나야 발동하는 생명 유전자를 근거로 들어 공복 상태를 유지하는 것이 건강의 핵심이라고 강조한다. 나구모 박사는 그 자신이 실제로 10년 이상 1일 1식을 실천하여 그 효과를 스스로 검증했으며, 그의 경험과 의학적 지식을 동원한 책 내용에 열광한 수많은 독자들은 그를 따라하기에 주저하지 않았다. 하지만 모든 일에는 시행착오가 있게 마련. 처음 1일 1식에 도전해보려는 사람들은 책에서는 미처 들려주지 못한 난관에 봉착하기도 했고 다양한 어려움을 겪어야 했다. 결국 사람들은 1일 1식을 구체적으로 어떻게 실천해야 하는 것인지 많은 궁금증을 가지게 됐고, 그런 연유로 탄생하게 된 책이 바로 1일 1식에 대한 두 번째 이야기인 [나는 1일 1식 이렇게 성공했다]편이다.
편견 없이 1일 1식에 도전한 사람들 2만 5,000명의 회원이 직접 경험한 52일 그 이상의 기록
나구모 요시노리 박사의 10년 체험을 고스란히 담은 책을 접한 사람들 중 직접 해보고자 하는 사람들이 네이버 카페 '1일 1식&간헐적 단식'으로 하나둘 모였다. [나는 1일 1식 이렇게 성공했다]는 직접 1일 1식을 실천하고 성공한 사람들의 체험을 통해 과연 1일 1식을 어떤 식으로 실천해야 하는 것인지, 그리고 건강이나 다이어트 측면에서 어떤 효과가 있는 것인지 등 여러 궁금증에 대한 답을 주는 책이다. 현재 카페에는 2만 5,000여 명의 회원들이 각자의 경험과 노하우를 공유하고 있으며, 그들의 경험이 모여 한 권의 책으로 나왔다. 짧게는 52일이 지나자 세포가 다시 살아난다는 느낌을 체험한 사람에서부터 6개월 이상을 실천하면서 그 건강 효과가 좋아 평생 가져갈 습관으로 삼은 사람까지 책에는 다양한 사람들의 경험담이 들어 있다. 1일 1식이라는 말을 처음 접하는 사람들 대부분은 '어떻게 하루 한 끼만 먹고 살아?'라는 반응을 보인다. 이 책에 소개된 1일 1식을 해온 사람들 역시 주변 사람들의 이와 같은 반응이 부담스럽고 편치 않았다고 한다. 그들이 1일 1식을 하면서 가장 힘든 일 중 하나는 사람들의 편견을 넘어서는 일이었다. 그들이 이러한 편견을 극복할 수 있었던 이유는 자신의 몸이 직접 답을 주었기 때문이다. 그들 역시 초기 1주일은 배고픔을 견디는 것이 쉽지 않았다. 그러나 날이 갈수록 건강이 좋아지는 것을 몸으로 확인하고 보니 1일 1식을 거부할 이유가 없었다. 효과는 다양했지만 한결같이 몸이 좋아졌다는 체험담이 담긴 이 책은 1일 1식을 여전히 망설이는 사람들에게 실천에 대한 용기와 의지를 불어넣어 줄 것이다.
먹는 방법부터 공복 운동 노하우, 위기극복 대처법까지, 누구나 쉽게 시작하는 1일 1식 가이드
1일 1식을 시작한 사람 중에는 위궤양, 역류성식도염, 기침, 만성피로, 당뇨, 심근경색, 두통 등에 오랜 시간 시달려 병의 치료와 건강 회복을 목표로 하는 경우도 있고, 다이어트를 목표로 하는 경우도 있다. 목표가 조금씩 다르기 때문에 그들에게 1일 1식으로 무엇을 먹을 것인가에 대한 고민은 클 수밖에 없다. 그래서 책에서는 실천자들 각자의 1식 원칙을 소개하고 있으며 비타민이나 필수영양소 등을 어떻게 섭취할 것인지, 그리고 걷기, 공복산행을 통해 어떻게 하면 더욱 효과적으로 실천해낼 수 있는지 등 구체적인 지침을 제시한다. 사람들이 1일 1식을 하게 된 계기는 크게 건강과 다이어트 문제다. 그런데 그 두 가지 문제 모두가 지금껏 너무 많이 먹어왔기 때문이라는 공통점이 있다. 두 가지 문제를 해결하기 위해 1일 1식을 선택한 사람들의 이야기에 귀 기울이다 보면 자연스레 1일 1식에 대한 오해와 두려움을 극복하게 되고 1일 1식을 통한 건강한 삶에 대한 욕구와 실천에의 의지가 더욱 불타오르게 될 것이다.
총 
바보 빅터
