1장 쪽 염료식물의 종류와 전래 1. 쪽 염료식물의 종류 2. 쪽 염료식물의 분포 3. 주요 종류와 특성 쪽 대청 인도쪽 류큐쪽 요루바쪽 스페인쪽 엘살바도르쪽 멕시코쪽 협죽도속의쪽 4. 쪽의 전래와 발달 한국 일본 2장 쪽의 특성과 성분 1. 형태적 특성 2. 쪽의 성분과 효과 성분 총 페놀함량 총 플라보노이드 함량 전자공여능 아질산염소거능 색소와 염료 자외선 차단효과 살균효과 방취효과 냉기방지효과 방충효과 해독 및 진정효과 항 인플루엔자효과 에이즈 바이러스 및 고혈당치 억제 효과 생약과 민간약 3. 재배환경과 적지 기후 토양 3장 쪽 품종과 재배현황 1. 품종 한국 일본 품종간 색소함량차이 품종육성 2. 재배현황 한국 일본 4장 쪽의 번식 1. 종자번식 의의 종자의 크기와 무게 종자의 발아 조건 종자의 발아율 2. 삽목번식 의의 삽목용토 삽수크기 삽목 방법과 관리 발근묘의 이식 3. 포기나누기 의의 포기의 형성 포기 나누어 심기 5장 쪽의 작부체계와 생력재배 1. 육묘 재배 의의 1회 수확을 위한 작형 2회 수확을 위한 작형 3회 수확을 위한 작형 2. 직파 재배 의의 1모작 직파 재배와 작형 2모작 직파 재배와 작형 3. 재배력 사례 의의 재배력과 쪽의 생육 4. 생력재배 기술 의의 쪽의 생력재배 6장 쪽의 파종과 육묘 1. 종자의 구입 종류의 선택 종자의 량 구입처 2. 파종시기 육묘이식 재배 직파 재배 3. 파종상의 준비 화분과 육묘판 육묘상 본밭 4. 파종방법 육묘판에 파종 파종상에 파종 본밭에 파종 본밭에 멀칭 후 파종 5. 육묘상 관리 발아 관수 솎아내기 제초와 시비 7장 쪽의 정식과 관리 1. 정식시기 시기 날씨 2. 본밭의 준비 경운과 비료 이랑 멀칭 3. 재식거리 육묘 이식재배 직파 재배 4. 정식방법 쪽 묘의 뽑기 손으로 이식 기계로 이식 정식시 유의점 5. 정식 직후의 관리 차광 수분관리 솎아내기와 보식 6. 생육중의 수분관리 토양재배 수경재배 7. 거름주기 시기 거름 량 비료와 쪽의 색소 8. 겨울철 재배 8장 쪽의 수확 1. 수확시기 생육기간 수확횟수 개화시기 초장 하루 중 수확시기 2. 수확회수에 따른 예취 시기 첫 번째 수확 두 번째 수확 3. 수확방법 예취 높이 예취 도구별 방법 4. 수확량 단위면적당 수확량 수확량과 침전량과의 관계 쪽 색소 추출조 5. 수확 후 취급과 관리 침출 제람용 건람용 생엽 염색용 9장 개화특성과 채종 1. 개화 일장과 개화 예취시기와 개화 영양 상태와 개화 개화순서와 결실 2. 채종 채종시기 채종방법 채종량 3. 종자 종자의 보관 종자의 수명 10장 잡초방제 1. 의의와 생육특성 잡초방제의 의의 쪽과 잡초의 생육특성 2. 잡초 종류와 특성 너도방동사니 닭의장풀 둑새풀 미국가막살이 물피 바람하늘지기 여뀌바늘 좀부처꽃 한련초 기타 3. 잡초 방제 방법 작형에 따른 잡초 방제 제초제에 의한 잡초 방제 멀칭에 의한 잡초 방제 수작업에 의한 잡초 방제 기계에 의한 잡초 방제 11장 생리장해와 병충해 방제 1. 생리장해 이식후 생장 멈춤 현상 건조해 2. 병해 입고병 갈색점무늬병 기타 3. 충해 진딧물 응애 목화명나방 초록애매미충 벼메뚜기 기타 4. 친환경재배 의의 쪽의 생육특성과 친환경재배 멀칭비닐의 제거 12장 쪽의 이용 1. 쪽의 이용성 전통성 약리성 선진성 독자성 미용성 의외성 신비성 2. 용도 염료 차 화장품 비누 국수 및 양갱 건강식품 향초 의약품 소재 관광 및 축제자원 장식품
참고문헌
사라져 가던 쪽 재배가 부활하고 있다. 쪽의 재배에서 염료 만들기와 염색까지를 직접 경험해보고자 하는 사람들의 증가와 더불어 친환경 전통산업으로서 쪽이 재발견되고 있기 때문이다. 쪽 재배 인구가 증가함에 따라 쪽 재배에 대한 관심이 높아지고, 재배기술에 대한 수요가 증가하고 있으나 이 분야에 대한 논문이나 관련 자료는 국내외를 막론하고 거의 없는 실정이다. 쪽은 재배가 그다지 어려운 것이 아니라고 하지만 처음 재배해 보거나 하나의 업으로 쪽을 재배하는 분들 입장에서는 그저 막막하고 모든 게 궁금할 것이다. 그런 분들에게 조금이라도 도움이 되었으면 하는 바람에서 관련 자료를 수집하였다. 자료는 국내뿐만 아니라 해외 자료도 검색하고 찾았지만 거의 없을 정도로 빈약하여 한 권의 책으로 정리하기에는 너무나 미흡하였다. 그러나 재배자 입장에서는 그 부족한 자료라도 알고자 하는 욕구에 단비가 될 것이라는 생각이 들어 저자들이 쪽을 재배하면서 메모해 두었던 내용들과 재배가들의 경험담 그리고 단편적인 자료를 모아 성글게라도 책자로 엮었다.
비록 미천한 지식과 부족한 자료를 바탕으로 정리하였지만 쪽 재배에 도움이 된다면 더 없는 영광일 것이다. 더불어 우리 속담에 시작이 반이라는 말이 있듯이 본 책을 계기로 쪽 재배와 관련하여 실험하고, 더 많은 자료를 수집하여 쪽 재배가들이 요긴하게 활용할 수 있는 보충 자료집을 만들 계획이다. 그러므로 내용 중 부족한 부분에 대해 질정해 주시길 바라오며, 책에 소개되지 않은 궁금한 내용들을 알려 주시면 저자들에게는 힘이 되고, 독자들이 필요로 하는 내용들이 담긴 쪽 재배서적을 만드는데 크게 도움이 될 것이다.
총 
바보 빅터
