CHAPTER 1. 체질에 맞는 음식이 약이다 체질에 따른 라이프스타일 가벼운 질병 다스리는 체질 식품 무거운 질병 다스리는 체질 식품 올바른 채식의 시작 채식 적응 훈련법 채식 식재료 선택 및 보관법 채식의 영양 균형 맞추기 채질별 주말 채식 식단 채식을 풍부하게 만드는 양념
* 믿고 살 수 있는 친환경 매장 * 나에게 맞는 유기농 가게 찾기 - 에코인 모니터링과 저자 서문 - 한눈에 보는 레시피 - 초보 채식인을 위한 채식 적응 훈련법 - 체질별 라이프스타일 - 친환경생활수기 당선작 - 로하스 라이프스타일을 실천하는 에코인 이야기
체질 따라 차려 내는 채식밥상 보약밥상
어떤 음식만 먹으면 유난히 소화가 안 되고 기운이 떨어지는 경우가 있다. 그럴 때 다른 사람들이 모두 괜찮으면 그저 소화가 안 되는 것이거니 대수롭지 않게 생각한다. 하지만 같은 식재료로 만든 음식에 유달리 반응을 보인다면 그것은 체질에 안 맞는 음식일 가능성이 높다.
사람은 생김새가 각기 다르듯 체질 또한 다르다. 체질 분류법에는 여러 가지가 있지만 가장 일반적인 체질 분류법은 ‘사상체질’이다. 인간의 체질을 태양인-태음인-소양인-소음인 4가지로 나누는 것인데 각 체질마다 체형 및 성격이 다른 것은 물론, 먹으면 좋은 음식, 가려야 할 음식까지 모두 다르다. 다른 사람에게는 좋은 음식이 내게는 해가 될 수도 있고 좋아하는 음식이 실은 내 몸을 축내고 있을 수 있다. 만약 그런 음식을 미리 알고 가려 먹을 수 있다면, 또 반대로 내 몸에 꼭 맞는 음식을 골라 먹을 수 있다면 건강을 지키는 일 또한 어렵지 않을 것이다.
자연식 혹은 채식에 대한 이로움이 널리 퍼지면서 채식을 하고자 하는 사람들이 빠르게 늘고 있다. 이 책은 이러한 채식을 토대로 체질에 맞는 음식 선택법과 조리법을 소개하고 있다. 자신의 체질이 무엇인지 궁금한 사람부터 체질별 식생활을 실천하고픈 사람, 그리고 채식을 지향하는 사람에게도 큰 도움이 될 것이다.
채식을 시작하려는 사람을 위한 A to Z
* 채식 초보자를 위한 상세한 채식 정보 처음 채식을 시작하려는 사람들을 위해 채식 적응법과 식재료 선택 및 보관법을 담았다. 이 밖에 채식 라이프스타일은 물론 채식으로 영양 균형을 맞추는 노하우와 채식 양념 소개 등 채식 초보자들이 궁금해 하는 여러 정보들을 다양하고 자세하게 나열했다.
* 사상체질에 대한 설명 및 체질별로 잦은 질병과 예방법 소개 체질별 성격과 체형, 식습관 등을 실어 자신의 체질을 파악할 수 있게 만들었고 체질별로 잘 걸리는 질병과 함께 그 질병에 대처하는 식재료 및 식습관 정보를 상세하게 기록했다. 흔히 겪는 두통이나 복통, 설사부터 크게는 당뇨병과 고혈압까지 크고 작은 질병에 대응하는 체질별 식사법과 건강습관까지 짚어 다방면에 활용도가 높다.
* 체질별로 좋은 식재료와 가장 잘 맞는 요리법으로 구성 같은 식재료라도 체질에 따라 섭취하는 방법에 차이가 생긴다. 모두에게 잘 맞는 평이한 성격의 쌀국수라도 태양인과 소양인은 밋밋하게 간해서 먹는 게 좋고 태음인과 소음인은 고추장과 고추를 넣어 맵고 따뜻하게 먹는 게 좋다. 이 책은 모든 요리를 체질별로 분류한 것은 물론 이 같은 정보를 콕콕 짚어 가며 체질에 가장 잘 맞게 섭취할 수 있도록 요리법을 구성했다.
* 주말에 활용 가능한 주말 채식 식단 외식과 회식이 잦은 현대인에게 채식은 실천하기 쉽지 않은 일이다. 또 막상 마음먹는다고 하더라도 무엇을 먹을지, 어떤 식단으로 차릴지 고민하기도 한다. 이 책은 주말에, 혹은 한 끼 식으로 좋은 채식 주말 식단을 제공하여 실질적인 도움을 준다.
에코인의 말 [살림로하스] 시리즈는 한살림, 파주두레생협, 마포두레생협 조합원 100여 분께서 원고 모니터링을 거쳐 출간됩니다.
동양의학인 사상의학 이론을 실질적인 식생활과 짝지어 설명해 어렵지 않고 술술 읽히네요. 특히 여러 병증에 따른 식이요법을 함께 제시해준 부분이 무척 흥미로웠습니다. 병증을 다스리는 방법도 체질별로 다르고 먹어야 하는 음식도 다르다는 사실은 원고를 보며 처음 알았답니다. 앞으로는 가족들이 가벼운 감기를 앓을 때는 약을 찾기 보다는 체질에 맞는 식탁을 차려 내야겠네요. - 배정민 | 경기도 성남시 분당구
채식 위주의 식생활을 하다 보면 재료가 한정되었다는 느낌 때문인지 다양한 조리법에 관심을 기울이게 됩니다. 이 책에는 흔한 재료를 참신한 방식으로 사용한 요리가 많아 실생활에 직접적으로 도움이 될 하네요. 또 요리마다 어떤 체질에 좋은지 나와 있어서 체질별로 음식을 선택하기도 쉽습니다. 주말 채식에 대한 내용이 많이 와 닿았는데 사회생활 때문에 채식에 쉽게 도전하지 못하는 사람들이 실천할 수 있는 좋은 아이디어 같습니다. 이번 주말부터 당장 도전해 보고 싶어지네요. - 김경숙 | 서울시 영등포구 여의도동
채식에 대한 생각은 있었지만 그동안 독하게 마음먹지 못해서 미뤄 두고 있었습니다. 그런데 책에 나온 채식 적응 훈련법부터 끈기 있게 유지하는 노하우까지 보니 채식 문턱이 확 낮아지는 느낌이 드네요. 채식이 영양학적으로 부족한 식단이라는 기존의 관념에도 이젠 여유 있게 대응할 수 있을 것 같습니다. 성격도 입맛도 확연히 달라 늘 고민이었던 남편 밥상도 체질에 맞고 성격도 다스릴 수 있는 음식으로 차려 주고 싶습니다. - 문희진 | 경기도 고양시 덕양구
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바보 빅터
