Apeeritif ¾ÆÆ丮ƼÇÁ, ½ÄÀüÁÖ
¸Ô°í ¸¶½Ã°í ¸¸µå´Â »ç¶÷µéÀÇ ¸ð½ÀÀ» ´ã¾Ò½À´Ï´Ù.
Amuse Bouche ¾Æ¹¿Áî ºÎ½´, ÇÑÀÔ ¿ä¸®
ÃÖÇö¼®ÀÇ ´ñ±Ûâ
Entr ¾ÓÆ®·¹, Àüä ¿ä¸®
¼ÎÇÁ¶õ ¹«¾ùÀΰ¡
¹Ì½¶·© ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁ
´ëÁß¹®È ¼Ó ¼ÎÇÁ
Poisson Ǫ¾Æ¼Û, »ý¼± ¿ä¸®
ÃÖÇö¼®ÀÇ Àλý ¿ä¸®
Å©·¹ÀÌÁö ·¹½ÃÇÇ
Vin rouge ¹ð ·çÁÖ, °çµéÀÌ´Â ¼ú
´ÜÆí [¿ì¿ïä«ÀÇ ìéìí]
¿¤º» ´õ Å×À̺í dz°æ I
Viande ºñ¾Óµå, °í±â ¿ä¸®
ÃÖÇö¼® ½ÉÃþ ÀÎÅͺä
±×°¡ ´ãÀº ÀÏ»ó dz°æ
³ÃÀå°í¿Í ÅÔ¹ç
Áñ°Å¿î Ãë¹Ì»ýÈ°
Fromage ÇÁ·Î¸¶ÁÖ, Ä¡Áî
ÀýÄ£ ¿À¼¼µæ ÀÎÅͺä
ÁÖ¹æ ¸·³» ÇѸ¸Àç ÀÎÅͺä
½ºÅ¸ ¼ÎÇÁ ·¹½ºÅä¶û
Dessert µ¥¼¼¸£, ÈĽÄ
Å뿵 »ý¼± ±¸ÀÌ Á¶¿Á¼± ÀÎÅͺä
¿¤º» ´õ Å×À̺í dz°æ II
¿¡ÇÇŸÀÌÀúºÎÅÍ ÈĽıîÁö, [¸ð³ë±×·¡ÇÁ] ¸Å°ÅÁø Ⱓȣ´Â ¼ÎÇÁ ÃÖÇö¼®ÀÇ ¸ðµç °ÍÀ» ÄÚ½º ¿ä¸®·Î ±¸¼ºÇß½À´Ï´Ù. ¿¤º» ´õ Å×À̺í°ú ÀÚÅÃÀ» ¿À°¡¸ç ÀÌ·ïÁø ½ÉÃþ ÀÎÅͺ信¼± ±×µ¿¾È Åоî³õÁö ¾Ê¾Ò´ø Áø¼ÖÇÑ °í¹éµéÀÌ ´ã°å½À´Ï´Ù. ±×°¡ Çʸ§ Ä«¸Þ¶ó·Î Á÷Á¢ ÂïÀº ÀÏ»ó dz°æµµ º¸´Â Àç¹Ì¸¦ ´õÇÕ´Ï´Ù.
¾Æ¹¿Áî ºÎ½´Amuse Bouche´Â µü ÇÑ ÀÔ Å©±â·Î ³ª¿À´Â ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. 20³âÂ÷ ¿ä¸®»çÀÇ Çã¼¼¿Í ³»°øÀº È£°¨°ú ºñÈ£°¨ »çÀ̸¦ ¾Æ½½¾Æ½½ÇÏ°Ô ¿À°©´Ï´Ù. ÃÖÇö¼®ÀÇ ´ñ±ÛâÀ» ÅëÇØ ±×¸¦ ¹Ù¶óº¸´Â »ç¶÷µéÀÇ ¸ñ¼Ò¸®¸¦ µé¾ú½À´Ï´Ù.
¾ÓÆ®·¹Entre´Â ¸ÞÀÎ ¿ä¸®¸¦ Á¦´ë·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çã±â¸¦ ´Þ·¡ÁÖ´Â À½½ÄÀÔ´Ï´Ù. ¿ì¸®°¡ Àß ¸ô¶ú´ø ¡®¼ÎÇÁÀÇ ¸ðµç °Í¡¯À» ¾Ë¾Æº¾´Ï´Ù. chef¶ó´Â ¸»ÀÇ ¾î¿øºÎÅÍ ÁÖ¹æÀÇ ¼¿ ¹× ±¸¼º, ¹Ì½¶·© ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁµéÀÇ ¼¼°è, ´ëÁß¹®È ¼Ó¿¡¼ ¸¸³µ´ø ¸Å·ÂÀûÀÎ ¼ÎÇÁµéÀ» ¼Ò°³ÇÕ´Ï´Ù.
Ǫ¾Æ¼ÛPoissonÀº »ý¼± ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ´«¹° Á¥Àº °è¶õ¸»À̺ÎÅÍ ÀØÀ» ¼ö ¾ø´Â ijºñ¾î Ä«Æ縮´Ï±îÁö... Áö±ÝÀÇ ÀÚ¸®¿¡ ¿À¸£±â±îÁö ±×¿¡°Ôµµ ¼ö¸¹Àº ½Ã·ÃÀÌ ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ÃÖÇö¼®ÀÇ ÀλýÀ» 10 °³ÀÇ ¿ä¸®·Î Ç®¾ú½À´Ï´Ù. ÀÌ¿Í ÇÔ²² ³²´Ù¸¥ ¿ä¸® ¼¼°è¸¦ º¸¿©ÁÖ´Â ¡®Å©·¹ÀÌÁö ·¹½ÃÇÇ¡¯µµ ¾ö¼±ÇØ ¼Ò°³ÇÕ´Ï´Ù.
¹ð ·çÁÖVin rouge, ¸ÞÀÎ ¿ä¸®¿¡ ¿ÍÀÎÀÌ ºüÁú ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. ¿À°¨çéÊïÀ» ÁÖÁ¦·Î ÇÑ ´ÜÆí ¼Ò¼³À» ½Ç¾ú½À´Ï´Ù. ½Ã°¢, û°¢, ÃË°¢, ÈÄ°¢ ±×¸®°í ¹Ì´äÀÇ ¿µ¿ªÀ̾ú´ø ¹Ì°¢±îÁö... ´Ù¾çÇÑ °¨°¢À» ¾à°£ÀÇ Ãë±â ¿À¸¥ ¹®ÀåÀ¸·Î Ç®¾ú½À´Ï´Ù.
ºñ¾ÓµåViande´Â ¸ÞÀÎ ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁ°¡ µÇ±â±îÁöÀÇ ³ë·Â°ú ¹«½ÉÇÑ ³²Æí, ¾Æ¹öÁö·Î¼ÀÇ ¹Ì¾ÈÇÔ±îÁö... ¡®Àΰ£ ÃÖÇö¼®¡¯ÀÇ °í¹éÀ» ´ã¾Ò½À´Ï´Ù. ½ÉÃþ ÀÎÅͺ信 À̾î ÃÖÇö¼®ÀÇ ³ÃÀå°í ¼ÓÀ» ³¹³¹ÀÌ °ø°³ÇÕ´Ï´Ù. ¸ÅÀÏ°°ÀÌ ³²ÀÇ ³ÃÀå°í¸¸ ¿´ø ±×ÀÇ ³ÃÀå°í¿£ ¹¹°¡ µé¾î ÀÖ¾úÀ»±î¿ä? ¿Á»ó¿¡ °¡²Û ÅÔ¹ç À̾߱⵵ ´ã¾Ò½À´Ï´Ù. ·Îº¿ ¼öÁý, ±×¸², À½¾Ç, ¾ß±¸ µî ³²´Ù¸¥ Ãë¹Ì»ýÈ°µµ ¼Ò°³ÇÕ´Ï´Ù. ±×´Â ÁÖ¹æ ¹Û¿¡¼ÀÇ ´Ùä·Î¿î ¡®´öÁú¡¯ÀÌ »ó½ÄÀ» ±ü ¡®Å©·¹ÀÌÁö ·¹½ÃÇÇ¡¯¸¦ °¡´ÉÇÏ°Ô Çß´Ù°í ¸»ÇÕ´Ï´Ù.
ÇÁ·Î¸¶ÁÖFromage´Â ½Ä»ç ÈÄ Áñ±â´Â Ä¡ÁîÀÔ´Ï´Ù. ÃÖÇö¼®ÀÇ ÀýÄ£ ¿À¼¼µæ ¼ÎÇÁ¸¦ ¸¸³µ½À´Ï´Ù. ÃÖ±Ù ¹æ¼ÛÀ» ÅëÇØ °ø°³ÇÑ ¿©ÀÚ Ä£±¸µµ ÇÔ²²ÇØ µÑÀÇ ¿¬¾Ö ½ºÅ丮¸¦ Åоî³õ¾Ò½À´Ï´Ù. Á¤¸» Ä£Çϱ⿡ °¡´ÉÇÑ À¯ÄèÇÑ ¡®µð½º¡¯°¡ Àд ¸ÀÀ» ´õÇÕ´Ï´Ù. ¹æ¼ÛÀÌ ¾Æ´Ñ Áֹ濡¼ÀÇ ÃÖ¼ÎÇÁ´Â ¾î¶³±î¿ä? ¡®¿¤º» ´õ Å×ÀÌºí¡¯ 3°³¿ùÂ÷ÀÎ ¸·³» ÇѸ¸Àç ±ºÀÇ ÀÎÅͺ信¼ ±× ±Ã±ÝÁõÀ» Ç®¾îº¾´Ï´Ù. »ùÅ´, ÀÌ¿¬º¹, Á¤Ã¢¿í µî ¼¿ï ½Ã³»¿¡ À§Ä¡ÇÑ ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁµéÀÇ ·¹½ºÅä¶ûµµ ¼Ò°³ÇÕ´Ï´Ù.
µ¥¼¼¸£Dessert´Â ¸À±ò³ µðÀúÆ®ÀÔ´Ï´Ù. ÃÖ ¼ÎÇÁ¸¸Å ¿ä¸®¿¡ ´ëÇÑ ÀںνÉÀÌ ³²´Ù¸¥ ¡®Å뿵 »ý¼±±¸ÀÌ¡¯ Á¶¿Á¼±(67) »çÀå´ÔÀ» ¸¸³µ½À´Ï´Ù. ÇѽÄ, ÀϽÄ, Áß½Ä, ¾ç½Ä µî ¸øÇÏ´Â ¿ä¸®°¡ ¾ø´Ù´Â ±×³à´Â "³»°¡ ´Ù ÇÏÁö" ÇÑ ¸¶µð·Î 40³â ¿ä¸® ÀλýÀ» Á¤¸®ÇÕ´Ï´Ù.