1장 공간별 냉장고 수납방법
-냉장고 수납의 기본 알고가기
-공간별 냉장고 수납 방법
냉장실, 도어포켓 저온냉장실, 채소실, 냉동실
-식재료 다 쓰기 법칙
2장 낭비를 줄이는 식재료 보관방법
-냉장냉동의 10가지 규칙
-냉동보관과 해동방법
-보관 전 밑손질 방법
-데일리 식재료 93가지의 보관방법
채소 과일
- 무, 당근, 순무, 우엉, 감자, 참마, 양파, 연근, 마늘, 생강, 아스파라거스, 콩나물, 시금치, 부추, 파, 양상추, 양배추, 배추, 청경채, 셀러리, 차조기 잎, 파슬리, 토마토, 피망, 가지, 고추, 호박, 오이, 브로콜리, 비터멜론, 강낭콩, 풋콩, 버섯, 아보카도, 레몬, 유자, 바나나, 포도, 사과, 오렌지
고기 생선
- 간 고기, 닭고기, 얇게 저민 고기, 베이컨 햄, 덩어리 고기, 소시지, 간, 회, 생선토막, 연어알, 건어물, 오징어 새우, 조개, 대구알 명란젓, 멸치 치어, 어묵
달걀 유제품
- 달걀, 버터, 치즈, 요거트, 우유
곡류 기타
- 밥, 빵, 떡, 파스타, 면류, 된장, 낫토, 유부, 두부, 비지, 케이크, 구움과자, 화과자, 다시마육수, 액체 조미료, 커피 티백, 고형 카레, 허브, 김치, 곤약, 만두피
요리
- 카레, 미트소스, 조림, 만두, 튀김, 볶음밥, 햄버그 스테이크
냉동식품
- 믹스채소, 도시락용 컵 반찬, 냉동반찬, 아이스크림 셔벗
3장 남은 식재료를 활용한 아이디어 레시피
-아이디어 레시피
남은 요리, 남은 식재료, 남은 조미료
-청소와 보관법
청소 아이템 8가지, 매일 실천하는 7가지 예방법
-냉장고 주변의 규칙
-냉장고 구입 요령
블랙홀 같은 냉장고, 이제는 바이바이~
시어머니가 열어도 부끄럽지 않은 냉장고 정리법 대공개
우리 집 냉장고는 어떤 모습일까? 혹시 빼곡히 채워져 있는 반찬통과 무엇이 들어있는지 알 수 없는 검은 봉지들, 언제부터 생겼는지 모를 기름때로 몸살을 앓고 있진 않을까. 한번 들어가면 나올 줄 모르는 ‘블랙홀’ 같은 냉장고. 한때는 위생의 안전지대로 여겨졌지만 냉장고 안에서도 세균이 번식하고 심지어 우리 가족의 건강을 해칠 수 있는 음식들로 가득 차 있다는 것은 공공연한 사실이다. 냉장고의 위생이 우리 가족의 건강과 직결된다는 심각성을 인식했다면 이제 냉장고 청소를 시작해보자. 악취를 막아줄 마스크를 쓰고 상한 음식이 손에 닿지 않게 고무장갑을 낀다. 마음을 단단히 먹고 냉장고를 연 그.순.간! 무엇을 먼저 손대야 할지, 각각 특징이 다른 식재료들을 어떻게 관리해야 할지 등 이런 저런 생각들로 멘붕이 와 결국 다시 문을 쾅! 닫게 되는 게 다반사일 것이다. [냉장고 정리술]은 이런 고민을 안고 있는 사람들을 위한 맞춤 교과서이다. 냉장고 각 공간별 수납 방법부터 남은 음식 처리 방법, 각 식재료별 보관 방법 등 특별한 도구나 용기 없이 누구나 하나쯤 가지고 있을 법한 주방 용품들을 활용한 간편하고 쉬운 정리법을 소개했다. 자, 이제 [냉장고 정리술]과 함께 지난 것들은 모두 비우고 산뜻하게 새출발하자!
- 공간별 냉장고 수납 방법
냉장고를 구성하는 각 공간별 특징과 어떤 식재료를 넣어두어야 오랫동안 안전하게 먹을 수 있는지에 대한 정보, 누구나 한번쯤 의문을 품었을 만한 냉장고 수납의 궁금증을 속시원하게 해결해주는 Q&A 코너가 담겨있다.
- 낭비를 줄이는 식재료 보관방법
우리가 자주 사용하는 데일리 식재료 93가지의 보관방법을 소개한다. 식재료를 채소류, 고기류, 어패류 등으로 나눈 후 각각의 특징에 맞는 보관방법과 해동방법, 보관 전 밑손질 방법 등 보관 시 꼭 알아두어야 할 유용한 정보들로 가득 차 있다.
- 남은 식재료를 활용한 아이디어 레시피
식재료를 낭비하지 않기 위해서는 남은 요리나 조미료를 다른 요리에 얼마나 잘 활용하는가가 무척 중요하다. 남은 식재료를 다른 요리에 접목 시키거나 아예 새로운 요리로 변신시킬 수 있는 레시피를 공개한다. 상상도 못한 아이디어 레시피로 요리시간이 더욱 즐거워질 것이다.
중고단행본
바보 빅터
