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[최상] [구간] 2016 알짜 제과제빵기능사 실기 
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- 구입연도
- 확인안됨
- 출판연도
- 표기없음
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- 출판사
- 책과상상
- ISBN
- 9788966761524
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- 저자
- 황경희,우기남,김인호
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- 도서정보
- 256 , 188x257(사륙배) , 2016.08.10
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- 도서등급
- 최상
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- 정가
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제과기능사 실기 26과제
01. 과일 케이크
02. 다쿠와즈
03. 데블스푸드 케이크
04. 마데라(컵) 케이크
05. 마드레느
06. 마카롱 쿠키
07. 밤과자
08. 버터스펀지 케이크(공립법)
09. 버터스펀지 케이크(별립법)
10. 버터 쿠키
11. 사과 파이
12. 소프트롤 케이크
13. 쇼트브레드 쿠키
14. 슈
15. 시퐁 케이크(시퐁법)
16. 옐로레이어 케이크
17. 타르트
18. 젤리롤 케이크
19. 초코머핀(초코컵케이크)
20. 찹쌀도넛
21. 파운드 케이크
22. 퍼프 페이스트리
23. 브라우니
24. 멥쌀스펀지케이크(공립법)
25. 치즈케이크
26. 호두파이
제빵기능사 실기 25과제
01. 건포도 식빵
02. 단과자빵(트위스트형)
03. 더치빵
04. 데니시 페이스트리
05. 모카빵
06. 밤 식빵
07. 버터롤
08. 버터톱 식빵
09. 브리오슈
10. 빵도넛
11. 단과자빵(소보로빵)
12. 스위트 롤
13. 식빵(비상스트레이트법)
14. 옥수수 식빵
15. 우유 식빵
16. 그리니시
17. 단과자빵(크림빵)
18. 단팥빵(비상스트레이트법)
19. 풀만 식빵
20. 불란서빵
21. 소시지빵
22. 베이글
23. 햄버거빵
24. 호밀빵
24. 쌀식빵
책속 부록
제과제빵기능사 실기 핵심요약노트
이 책은 2015년 추가된 실기과제를 반영하여 제과기능사 26과제, 제빵기능사 25과제의 메뉴를 각 과정별 컬러사진과 상세한 설명으로 나타냄으로써 수험생 스스로 실습이 가능하도록 만들었습니다. 또한, 실기시험의 채점과 직결되는 중요한 사항은 별도의 팁(Tip)과 체크 포인트(Check Point)를 통해 학습할 수 있도록 하였으며, 책 속 부록으로 제과제빵기능사 실기 핵심요약노트를 수록하고 있어 제과제빵기능사 자격시험에 효과적으로 대비할 수 있도록 구성하였습니다.
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중고단행본
바보 빅터
