노벨 생리의학상을 받은 홉킨스와 함께 떠나는 비타민에 관한 과학 여행! 필수 영양소, 괴혈병, 각기병, 비타민! 비타민의 발견에 크게 공헌을 한 영국의 생화학자 홉킨스가 비타민의 발견, 연구 과정, 종류, 쓰임새 등 비타민의 모든 것을 파헤친다!
■ 홉킨스와 함께 하는 비타민의 역사와 발견 이 책은 과학자들의 우리 몸에 필요한 영양소들에 대해 연구를 하면서 발견하게 된 비타민에 관해 이야기를 한다. 다른 영양소에 비해 아주 적은 양을 필요로 하지만 사실 엄청난 역할을 지닌 비타민에 대해 이전의 과학자들은 그 존재를 몰랐고 따라서 많은 사람들이 원인 모를 병에 의해 죽어 갔다. 이런 상황 속에서 과학자들은 그때까지 발견한 필수 영양소인 단백질, 탄수화물, 지방, 물, 무기질 이외에도 우리 몸이 필요로 하는 영양소가 있을 것이라는 확신 아래 여러 차례의 실험과 오류를 범하면서 비타민의 존재를 알아냈다. 이 책은 여러 과학자들의 실험 탐구 내용과 그 결과를 통해 결론에 도달하게 된 과학자들의 연구 과정이 나타나 있으며 실제로 있었던 실험의 과정을 그대로 기술하여 흥미롭게 저술된 책이다.
■ 우리 몸에 없어서는 안 되는 중요한 영양소 비타민! 필수 영양소와 비타민 그리고 그 종류와 역할에 대해 많은 학생들이 괴로워한다. 왜냐하면 단지 그것을 암기해야 한다는 압력 때문인지도 모른다. 실제로 필수 영양소뿐만 아니라 비타민의 종류는 많고 그 역할이 다양하기 때문에 그것을 다 습득하기는 어려울 것이다. 그러나 이 책 속에는 비타민이 세상에 밝혀지게 된 시점부터 그 종류와 역할을 하나씩 발견해 나가는 과정이 함께 들어 있고 게다가 생활에 적용되는 예까지 소개하고 있다. 어느 학생이든 이 책을 읽은 후 비타민과 자신의 건강에 대해 관심을 가질 것이며 자연스럽게 실생활에 적용되는 비타민의 역할을 떠올리며 흥미롭게 공부할 수 있을 것이다. 이 책이 많은 학생들의 흥미를 일으키며 건강을 지켜주는 책이 되었으면 한다.
총 
바보 빅터
