86 Interview 86 Riad Abou Ltaif 레바논의 식재료와 식문화 유산의 가능성을 탐구하는 셰프 리아드 아부 르타이프 92 Tony Lu 순수하고 간결한 채소의 맛을 세련된 방식으로 담아내는 셰프 토니 루 98 On the Table 창의성과 테크닉을 반영한 콩요리
116 User Scene 건강하고 균형 잡힌 라이프스타일을 실천하는 이들이 말하는 식재료 콩
124 Interview 124 Alpha Sennon 농경 활동가이자 와이팜 창립자 알파 세넌이 말하는 식량 안보와 농업 교육 128 Plant-based Food 식물 기반 대체 식품 시장을 주도하는 대표 브랜드
134 Market 식물 기반 대체 식품 시장을 주도하는 대표 브랜드
138 References 콩 관련 전문가들과 셰프, 요리 마니아들이 추천하는 책과 영상
146 Dictionary
147 Index
매거진 는 매거진 와 배달의민족이 함께 인류의 식문화에 유의미한 영향을 미치고 있는 식재료를 선정해 소개하는 푸드 다큐멘터리 매거진입니다. 매거진 를 통해 우리가 늘 일상적으로 먹고 있는 음식을 구성하고 있는 재료들이 어떤 과정을 통해 재배되거나 만들어지고, 어떤 종류가 있으며 지역마다 그 쓰임이 어떻게 다르고, 그와 관련한 경제적 효과는 어떠한지, 그리고 쉐프들은 그 재료를 어떻게 다루는지에 대해 각각의 소재마다 깊게 조망해 보고자 합니다.
총 
바보 빅터
