[1권 필기]구매자 혜택 BIG 6이기적 200% 활용 가이드CBT 시험 가이드시험 출제 경향시험의 모든 것PART 01. 제과·제빵 공통이론CHAPTER 01. 재료학Section 01. 기초 재료 과학Section 02. 재료의 영약학적 특성CHAPTER 02. 위생안전관리Section 01. 식품위생 관련 법규 및 규정Section 02. 개인위생관리Section 03. 환경위생관리Section 04. 공정 점검 및 관리PART 02. 졔과기능사_과자류 제품 제조CHAPTER 01. 재료 준비Section 01. 재료 준비 및 계량CHAPTER 02. 제품 제조Section 01. 반죽 및 반죽 관리Section 02. 충전물·토핑물 제조Section 03. 팬닝Section 04. 성형Section 05. 반죽 익히기CHAPTER 03. 제품 저장 관리Section 01. 제품의 냉각 및 포장Section 02. 제품의 저장 및 유통PART 03. 졔빵기능사_빵류 제품 제조CHAPTER 01. 재료 준비Section 01. 재료 준비 및 계량CHAPTER 02. 제품 제조Section 01. 반죽 및 반죽 관리Section 02. 충전물·토핑물 제조Section 03. 반죽 발효 관리Section 04. 분할하기Section 05. 둥글리기Section 06. 중간발효Section 07. 성형Section 08. 팬닝Section 09. 반죽 익히기CHAPTER 03. 제품 저장 관리 Section 01. 제품의 냉각 및 포장 Section 02. 제품의 저장 및 유통PART 04. 해설과 따로 풀어보는 기출문제CHAPTER 01. 제과기능사 기출문제ㆍ 제과기능사 기출문제 01회ㆍ 제과기능사 기출문제 02회ㆍ 제과기능사 기출문제 03회ㆍ 제과기능사 기출문제 04회ㆍ 제과기능사 기출문제 05회CHAPTER 02. 제과기능사 기출문제 정답 및 해설CHAPTER 03. 제빵기능사 기출문제ㆍ 제빵기능사 기출문제 01회ㆍ 제빵기능사 기출문제 02회ㆍ 제빵기능사 기출문제 03회ㆍ 제빵기능사 기출문제 04회ㆍ 제빵기능사 기출문제 05회CHAPTER 04. 제빵기능사 기출문제 정답 및 해설[2권 실기]PART 1. 제과기능사 ㆍ 버터스펀지 케이크(공립법) ㆍ 젤리 롤 케이크 ㆍ 초코 롤 케이크 ㆍ 흑미 롤 케이크(공립법) ㆍ 버터스펀지 케이크(별립법) ㆍ 소프트 롤 케이크 ㆍ 시퐁 케이크(시퐁법) ㆍ 다쿠와즈 ㆍ 치즈 케이크 ㆍ 마드레느 ㆍ 브라우니 ㆍ 파운드 케이크 ㆍ 초코 머핀(초코 컵 케이크) ㆍ 마데라(컵) 케이크 ㆍ 과일 케이크 ㆍ 버터쿠키 ㆍ 쇼트브레드 쿠키 ㆍ 타르트 ㆍ 호두 파이 ㆍ 슈PART 2. 제빵기능사 ㆍ 우유식빵 ㆍ 옥수수식빵 ㆍ 풀만식빵 ㆍ 버터톱 식빵 ㆍ 밤식빵 ㆍ 식빵(비상스트레이트법) ㆍ 쌀식빵 ㆍ 단팥빵(비상스트레이트법) ㆍ 단과자빵(소보로빵) ㆍ 단과자빵(트위스트형) ㆍ 단과자빵(크림빵) ㆍ 스위트롤 ㆍ 버터롤 ㆍ 그리시니 ㆍ 베이글 ㆍ 모카빵 ㆍ 호밀빵 ㆍ 소시지빵 ㆍ 빵도넛 ㆍ 통밀빵PART 3. 핵심암기장 (PDF)PART 4. 응용 레시피 (PDF)
- 독학에 최적화된 수험서이기적 제과·제빵기능사 필기+실기 환상의 콤비(산업기사 포함)에는 독학하는 수험생들을 위해 다양한 이미지와 자세한 설명을 담았습니다. 한 권으로 충분히 기능사, 산업기사 시험을 모두 준비하실 수 있습니다.- 초보자도 이해 가능한 필기편탄탄한 이론뿐만 아니라 팁단에 기적의 Tip, 개념 체크 문제를 다양하게 실었습니다. 자주 출제되는 이론이나 시험장에서의 꿀팁을 알고 싶다면 기적의 Tip을 놓치지 마세요. 내가 잘 이해했는지 확인하고 싶다면 개념 체크 문제도 꼭 풀어보세요. 이론을 모두 학습했다면 종목별 기출문제 5회분으로 제과제빵 필기를 마스터하세요!- 따라만 하면 합격하는 실기편해야 할 과제는 산더민데 무엇부터 해야 하는지 모르시겠다고요? 걱정 마세요. 이기적이 모두 알려드립니다. 2024년 신규 과제 2종을 포함하여 모든 과제의 수행 방법을 그림과 함께 차례차례 담았습니다. 저자가 직접 시연하는 동영상 강의도 꼭 확인하세요!- 이기적만의 독자 지원 서비스혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 모든 질문에 이기적이 직접 성실하게 답변해 드립니다. 독학러를 위한 스터디 존이 되어 드립니다! 이기적 스터디 카페(https://cafe.naver.com/yjbooks)에 질문하여 궁금증을 해결하세요.
총 
바보 빅터
