한식·일식·양식·중식... 각 분야 대가들이 모였다! 한 권에 담은 그들의 삶과 철학, 요리 노하우
"정말 나오기 힘든 책이 나왔다!" 한 자리에 모인 대한민국 최고의 요리 명장 4인
쿡방이 대세인 요즘, TV만 틀면 이런저런 요리 전문가들이 이런저런 요리를 들고 나와 대중과 함께하는 것을 볼 수 있다. 각자 자신만의 영역에서 나름의 노하우를 쌓아 사람들의 눈과 입을 즐겁게 해주고 있다. 이들이 음식문화를 일반인들에게 널리 알리고 대중화하는 데 성공한 것은 분명한 사실이다. 많은 사람들이 밖에서 먹던 음식을 집에서 만들어보고, 방송에서 보여준 몇 가지 팁을 이용해 어느 정도까지는 음식 맛을 업그레이드하기도 했다. 그렇다면 이제 좀 더 깊이 들어가 보는 건 어떨까. 어느 정도 사람들의 관심이 모아졌으니 '진짜 고수'들의 내공을 불어넣을 차례다. 만약 성공한다면 우리나라 음식문화의 새로운 대약진이 가능할지도 모를 일이다. 자신의 일터에서 사람들을 위해 수십 년간 묵묵히 요리를 하고 있는 진짜 명장들이 있다. 수십 년 동안 요리를 해왔지만 여전히 연구하고 배워나가며 직접 요리해 사람들과 함께하고 있는 그들,
이종임, 안효주, 박효남, 여경옥 요리에 조금이라도 관심이 있는 사람이라면 누구나 한 번쯤 들어봤을 이름이다. 이종임 요리연구가는 과거 1980년대 [오늘의 요리]에 출연해 최고시청률 50%를 기록한 원조 스타 셰프이며, 글로벌푸드아트수도조리전문학교(구 수도요리학원) 학장으로서 후학 양성에 힘쓰고 있다. 또 최근 tvN [수요미식회]에서 '대한민국 일식계의 전설'로 소개되며 화제를 낳은 안효주 셰프는 40년 가까이 초밥과 함께 살아오면서 일본 유명 만화 [미스터 초밥왕]에 등장하는 등 해외에서까지 인정받은 일식계의 거목이다. 박효남 셰프 역시 양식 요리계의 전설로 불린다. 외국인들의 전유물로 여겨졌던 외국계 호텔 총주방장이 되어 15년 간 자리를 지켰으며, 국가가 임명하는 '대한민국 요리명장'에 오르기도 했다. 형 여경래 셰프, 이연복 셰프 등과 함께 대한민국 중식계를 이끌고 있는 여경옥 셰프는 롯데호텔 중식당을 총괄하면서 교수로서도, 사업가로서도 큰 활약을 펼치고 있다.
별 중의 별, 셰프들의 스타! 그들이 우리에게 말하고자 하는 것들...
이렇듯 각 분야에서 최고의 자리를 지키고 있는 요리 명장 네 명이 '특별한 사명'을 가지고 한 데 뭉쳤다. 본인들의 삶을 통해, 그리고 거기서 얻을 수 있었던 음식 철학을 통해 업계 후배들은 물론 우리나라 음식문화 전반에 좋은 영향을 끼치고자 하는 것이다. 여기에 더해 각 명장들의 오리지널 레시피를 공개함으로써 관련 종사자들은 물론 음식을 공부하는 학생, 그리고 일반인들까지도 직접 '명장의 작품'을 재연해볼 수 있도록 했다.
총 
바보 빅터
