1. 허브 재배의 시작 *도시농부가 기르는 허브 - 이제 '허브'에 주목하자｜허브와 도시농법｜허브의 용도 *허브 재배의 여러 가지 조건 - 허브 원산지와 우리나라 기후 비교｜계절별 허브 재배｜다년생 허브의 월동｜토양과 허브 *허브밭 만들기 - 이랑과 배수｜허브의 특성 파악하기｜일반 이랑이냐, 상자텃밭이냐｜이랑의 크기｜밑거름 주기 *실전! 허브배치도 짜기 - 작물 배치의 원칙｜허브이랑별 배치의 예
2. 허브의 번식 *식물이 번식하는 방법들 *직파하기 *육묘하기 - 종자의 크기와 빛의 관계｜발아의 원리｜육묘 환경｜육묘 실전 *삽목하기 - 줄기삽목｜뿌리삽목｜휘묻이｜북주기｜러너로 뿌리내리기｜포기나누기｜곁순삽목｜목질화에 대하여
3. 노지에서 허브 기르기 *아주심기 - 제때 심기｜제대로 심기｜심은 후 관리하기｜허브 종류별 아주심기 *순지르기 - 캐모마일 형의 순지르기｜레몬버베나 수형 잡기｜꽃 수확이냐 잎 수확이냐에 따른 선택 *웃거름 주기 *해충 *수확과 채종 - 줄기째 잘라서 건조 후 잎을 분리하는 것｜잎만 잘라 수확하는 것｜꽃을 수확하는 것｜씨앗을 수확하는 것｜
4. 실내에서 허브 기르기 *허브를 기르기 좋은 실내 환경 - 실내 환경의 유형｜허브 실내재배의 기본 조건 *화분 - 화분의 재질｜화분 선택하기 *물 주기 - 물을 제대로 주고 있는가｜물 주기 간격 *분갈이 준비 - 분갈이는 언제 할까｜분갈이 준비물｜마사 사용하기 *분갈이 실전 - 화분 준비하기｜ 식물 준비하기｜ 화분에 흙넣기｜ 식물을 넣고 흙 채우기｜ 분갈이 후처치 *계절에 따른 실내재배 - 봄｜여름｜가을｜겨울 *해충과 생리장해 - 실내재배에서 발생하는 해충｜허브가 이상할 때의 원인과 증상｜허브의 병｜ *실내 화단 만들기 - 실내 화단 만들기의 기본｜아파트에 설치된 노출 화단의 경우｜베란다 전체를 화단으로 만들기｜야생화단 만들기｜행잉분 매달기
2. 허브의 유효성분 추출법 *허브 속 유효성분 - 아로마테라피｜허브 속 화학물과 에센셜오일｜에센셜오일의 추출 방법｜가정에서 허브 속 유효성분을 추출하는 방법 *물을 이용하는 방법(인퓨전) - 허브차｜시럽｜의약용으로 이용하기 *기름을 이용하는 방법(인퓨즈드오일) - 식용 허브오일｜비식용 허브오일 *알코올을 이용하는 방법(팅크처) - 팅크처란｜ 팅크처를 만드는 방법｜팅크처의 활용 *식초를 이용하는 방법(팅크처) - 식초 팅크처를 만드는 방법｜식초 팅크처의 활용 *꿀을 이용하는 방법
3. 가정에서 만들어 쓰는 아로마테라피 *다양한 아로마테라피 사용법 *섭취(복용을 통한 흡수) *호흡을 통한 흡수 - 흡입법 *피부를 통한 흡수 - 마사지법｜국소도포법｜습포법｜목욕법｜분무법 *기본적인 허브 용품 응용 - 허브 이용에 필요한 도구｜흡입 용품 만들기｜화장품 만들기｜청결 용품 만들기｜모발 용품 만들기
4. 허브 향신료 *향신료의 정의｜향신료의 역할｜향신료 보관 *허브 향신료의 활용 - 피클링｜스파이스｜시즈닝｜페스토｜허브버터｜허브소금｜허브식초｜허브맛술 *허브를 이용한 기본 요리 - 바질 샐러드 - 카프레제 샐러드｜부케가르니｜토마토소스｜토마토 파스타｜이탈리아식 홍합찜｜토마토소스 치킨덮밥｜채소 수프
4부 도시농부의 갈무리
1. 갈무리에 들어가기 전에 *도시농부의 갈무리 원칙｜채소의 변질에 영향을 미치는 요인
2. 건조저장 *채소를 건조하는 방법들 - 채소 건조의 특징｜건조 전 열처리하기｜자연건조｜건조기 건조｜전자레인지 건조｜프라이팬 건조 *작물별 채소 건조법 - 잎채소의 건조｜과채류의 건조｜과채류의 건조｜재수화 과정 *건조채소의 활용 - 양념용 건조채소｜건조채소를 이용한 간편한 요리
3. 저온저장 *냉장저장 - 냉장의 원리와 장단점｜채소의 신선도를 유지시키는 냉장 방법 *냉동저장 - 냉동 채소를 이용한 요리의 편리성｜냉동의 원리｜냉동 노하우｜해동의 원리 *냉동 채소의 활용 - 잎채소 냉동하기｜열매채소 냉동하기｜생것으로 다지거나 잘라서 냉동하기｜생것으로 통째로 냉동하기｜여러 가지를 혼합하여 냉동하기
4. 절임(염장·당장·산장) *절임이란｜소금의 종류｜염장의 원리｜염장 방법｜당장의 원리｜산장의 원리｜염장·당장·산장을 이용한 다양한 장아찌 절임
'텃밭과 정원'이라는 두 가지 즐거움을 동시에 주는 허브재배와 활용의 모든 것! 도시농부라면 기르고 수확해서... 갈무리하고 활용하는 전 과정을 다 거쳐보시라!
네이버 파워블로그 [올빼미화원]의 13년 허브 재배의 기록으로, [도시농부 올빼미의 텃밭가이드] 시리즈 3권이다. 3권은 허브 작물을 기르고 활용하는 전 과정을 담고 있다. 허브는 원예와 농사의 특성을 모두 갖고 있는 식물이다. 기르는 과정에서의 건강한 노동과 더불어 자연과 동화되는 경험뿐만 아니라 허브만의 아름다운 꽃과 독특한 향기는 관상의 즐거움을 준다. 또 수확한 허브는 차나 요리, 향신료, 아로마테라피 등으로 무궁무진하게 활용할 수 있다. 이 책은 총 4부로, 1부에서는 허브를 재배하는 데 필요한 모든 세세한 정보, 2부에서는 35종 허브의 작물별 재배법, 3부에서는 직접 기른 허브를 가정에서 손쉽게 활용하는 다양한 방법들, 4부에서는 도시농부에게 적합한 갈무리 원리를 담고 있다. * [도시농부 올빼미의 텃밭가이드]는 1권 [밭 만들기 편] 2권 [작물 재배 편] 3권 [허브 재배와 활용 편]으로 되어 있다.
1부 허브를 제대로 길러보고 싶다면? 노지 텃밭 재배, 실내 화단 만들기 등 허브를 재배하는 데 꼭 지켜야 할 원칙과 다양한 정보를 담았다. 허브가 자라는 환경, 허브배치도 짜기, 노지텃밭 재배와 월동, 아파트 베란다 같은 실내재배와 실내화단 만들기, 허브 번식, 분갈이와 물 주기 등 어떤 환경에서 허브를 길러도 참고가 될 수 있도록 했다. 이것은 노지와 베란다 재배를 동시에 10여 년간 시도한 저자의 경험에서 나온 자료이다.
2부 어떤 허브를 심을까? 35종 허브의 작물별 재배법 해외의 허브 관련 책대로 따라하면 실패하는 경우가 많은 것은 허브 원산지와 우리나라의 완전히 다른 기후 때문이다. 저자는 여름에는 고온다습하고 겨울에는 춥고 건조한 우리나라 환경에서 어떻게 성공적으로 허브를 재배할 수 있는지 자신의 경험을 통한 비법들을 소개한다. 특히 각 작물마다 들어있는 '활용' 부분에는 이 허브가 어디에 유용하고 어떻게 활용할 수 있는지에 대한 핵심적인 정보가 압축되어 있다.
3부 허브를 기르고 나서 어떻게 활용할 수 있을까요? 직접 재배한 허브를 수확한 후 가정에서 개인이 손쉽게 할 수 있는 활용 방법을 담았다. 허브는 차나, 요리, 향신료, 아로마테라피 등으로 무궁무진하게 활용할 수 있는 유용 작물이다. 시판되고 있는 허브용품들이 많지만 내가 기른 것들을 내게 필요한 것으로 가공하고 만들어가는 소소한 과정은 우리 삶을 짜임새 있고 치밀하게 해주기도 한다. 저자는 3부에 가장 많은 공을 들였다고 언급한다. 2부 재배 편과 연결해서 다양하게 응용할 수 있으며, 허브 선택에서부터 참고해도 좋다.
4부 도시농부라면 반드시 고민하는 갈무리의 원리 직접 기른 채소 작물을 버리지 않고 1년 내내 활용할 수 있게 만들어놓는 것이 갈무리이다. 이 작물은 왜 냉동하고 이 작물은 왜 건조하는지 등 채소 저장법의 기본적인 원리를 이해하기 쉽게 풀었다. 채소 저장의 원리를 이해하게 되면 수확한 작물을 어떤 방식으로 저장할 것인지 선택과 응용의 폭이 아주 커진다. 2권 [작물 재배 편]과 함께 보면 더욱 유용하다.
총 
바보 빅터
