개똥이네에서 판매된 "프로바리스타 바이블 (2014)"     정가 28,000원   평균할인가
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프로바리스타 바이블 (2014)
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상세정보

제1장 커피의 이해
제1절 커피의 역사
제2절 커피의 재배
제3절 커피의 생산과 소비
제4절 커피의 제조
제5절 커피의 맛과 향
제6절 커핑
제7절 커피의 건강적 효과

제2장 커피의 실기
제1절 에스프레소의 이해
제2절 다양한 커피추출법
제3절 신트렌드 커피추출방식

제3장 커피기계운용
제1절 커피기계 설정하기
제2절 커피기계 상태확인
제3절 커피기계 관리법

제4장 커피 그라인더 운용
제1절 그라인더의 이해
제2절 커피사용량 조절하기
제3절 그라인더 작동하기
제4절 그라인더 청소하기

제5장 커피음료용 우유 스티밍
제1절 커피음료용 우유 데우기 및 거품내기
제2절 커피 스팀 노즐 관리
제3절 휘핑기활용법

제6장 카페메뉴
제1절 에스프레소 응용 메뉴
제2절 핫 음료 메뉴
제3절 아이스 음료 메뉴
제4절 블렌더를 이용한 음료 메뉴

제7장 커피매장 접객 서비스
제1절 접객 서비스의 이해
제2절 고객에 대한 이해
제3절 접객원의 자격과 서비스
제4절 매장관리

제8장 라떼 아트
제1절 라떼 아트
제2절 라떼 아트의 애칭

제9장 바리스타 실습실 준비
제1절 커피실습에 필요한 장비
제2절 커피제조에 필요한 도구
제3절 기타 도구
제4절 기타 커피추출용품
제5절 커피실습실 구축에 필요한 제반 시설

부록
커피바리스타 자격검정 안내
커피바리스타 자격시험 예상문제
 

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