과일 케토스타일로 냉장고 채우기 냉장실에 있는 것 냉동실에 있는 것 건강한 지방 단백질 견과류 채소 허브와 향신료
바닐라 및 기타 향료 바닐라 추출물과 에센셜오일 스터 과일차 과일 베이킹 제품 액체 천연감미료 다양한 향 강화제
냉장식품과 냉동식품 케토식단을 위한 재료비
CHAPTER 02 주방도구
나의 TOP 10 케토 주방도구 질 좋은 칼 무쇠 조리기구: 대형 프라이팬과 깊은 프라이팬 또는 더치오븐 블렌더나 푸드프로세서 슬로쿠커, 약 6리터 용량 스파이럴슬라이서(스파이럴라이저) 핸드헬드 또는 스탠드 반죽기 아이스크림 제조기 |토스터오븐, 가능하면 대형이나 초대형 핸드블렌더 무쇠피자팬 또는 피자돌판 무쇠피자팬과 피자돌판 사용을 위한 TIP
있으면 좋은 도구 구미베어틀 팝시클틀 푸시팝틀 트러플틀 휘핑기 훈제기 건조기 라디오/음악
CHAPTER 03 손쉬운 케토라이프를 위한 Style과 요령
바쁜 당신을 위한 간편 레시피 5분이면 완성하는 환상적인 디저트 5가지 15분 안에 완성하는 요리 5가지 8분 안에 완성하는 놀라운 애피타이저 8가지 6분 안에 완성하는 정말 맛있는 소스 6가지 슬로쿠커 저녁식사 8가지 30분 안에 완성하는 요리 10가지
케토 성공을 위한 TOP 11 TIP 오늘을 16일의 첫째 날로 만들자 편하고 싶으면 미리 준비하자 의식을 가지고 선택하자 식사일지를 쓰자 피곤한 하루를 보낸 후 요리를 힐링으로 만들자 모임 전에 미리 먹자 음식을 챙겨 가자 접시에 담는 음식 가짓수를 제한하자 유제품과 견과류 없이 2주만 보내자 잠을 충분히 자자 소화를 위해 스트레스를 줄이자
레스토랑에서도 케토스타일로 식사하는 TOP TIP 오믈렛 에그베네딕트 햄버거와 사이드샐러드 샌드위치와 사이드샐러드 연어와 브로콜리 스테이크와 버섯 치킨알프레도와 파스타 라면과 쌀국수 타이 음식 나초 토핑과 상추 스시 크랩, 랍스터, 새우와 버터 소시지와 자워크라우트 패스트푸드
CHAPTER 04 빠르고 쉬운 케토제닉 식사플랜
유제품 내성 실용적인 TIP 간헐적 단식
7-Day 체중감량과 치유를 위한 식사플랜 쇼핑리스트: 7-Day 체중감량과 치유를 위한 식사플랜 농산물 단백질 유제품, 유제품 대체물, 달걀 오일 조미료, 소스 기타 저장용품 선택사항
30-Day 체중감량과 치유를 위한 식사플랜 30-Day 체중감량과 치유를 위한 유제품이 안 들어간 식사플랜
7-Day 체중유지와 치유를 위한 식사플랜 쇼핑리스트: 7-Day 체중유지와 치유를 위한 식사플랜 농산물 단백질 유제품, 유제품 대체물, 달걀 오일 기타 저장용품 조미료, 소스 캔/병 제품 선택사항
30-Day 체중유지와 치유를 위한 식사플랜 30-Day 체중유지와 치유를 위한 유제품이 안 들어간 식사플랜
오렌지크림셰이크 민트셰이크 유제품이 안 들어간 초콜릿셰이크 스프링팝오버 에그스인퍼거토리 그레이비 잉글리시머핀 시나몬롤머핀 유제품이 안 들어간 밀크초콜릿프로틴바 딸기치즈케이크프로틴바 곡물이 안 들어간 크림시리얼 초콜릿커스터드 초리조패티 피자머핀 타코베이크 해시브라운 그린에그와 햄 부리토
크렘브륄레 그랑마니에팻밤 바삭한 바닐라팻밤 바삭한 메이플베이컨팻밤 프로즌오렌지크림바이트 프로즌스니커두들크림 딸기치즈컵케이크 팔레타 오렌지크림푸시팝 키라임커드 키라임팻밤 키라임아이스크림 커피아이스크림 히비스커스베리아이스크림 차이아이스크림 차이플로트 매콤한 피자젤라토 달걀이 안 들어간 아이스크림 유제품이 안 들어간 초콜릿아이스크림코팅 버터스카치무스 프렌치실크무스 구미베어 바나나퍼지 퍼지브라우니 버터민트
CHAPTER Bonus 훈제요리
훈제기 옵션 훈제 브리스킷 훈제 비프롱립 훈제 베이비백립 제 포크숄더 훈제 연어 훈제 콜리플라워스테이크 훈제 가지
감사의 말 참고자료 스페셜 다이어트 찾아보기
지방을 팍팍 태우는, ‘지방의 역설’ 실전 다이어트 레시피북 이 책은 고지저탄(고지방 저탄수화물), 즉 LCHF 요리의 레시피를 담은 책이다. ‘케토제닉 스타일로’ 알려진 요리 170여 개를 소개한다. 케토제닉 다이어트의 목표는 우리 몸이 신진대사를 할 때, 당이 아닌 지방을 태우도록 하는 것이다. 한마디로 저-탄수화물, 중-단백질, 고-지방 식이요법으로 우리 몸을 건강하게 만드는 것이다. 저자는 자신의 체험을 바탕으로, 다양한 고지저탄식 요리를 알려준다. 더불어 케톤체 생성에서부터 체중감량과 체중유지의 과정과 방법은 물론 치유에 이르기까지, 실전 정보와 효과적인 팁을 이 책에 가득 담았다. 장안의 화제가 된 MBC 다큐멘터리 <지방의 누명>이나 책 《지방의 역설》의 실전 가이드북이라고 할 수 있다. 고지저탄 식이요법을 하는 분들은 하나같이 ‘먹을 것’이 없다고 말한다. 이 책은 ‘엄청나게 많은’ 먹을 것을 소개한다. 더불어 저자가 제공하는 7-Day, 30-Day 식사플랜은 올바르고 효과적인 식단으로 체중을 잡고 건강을 지키게 도와준다.
삼겹살은 지겨워, 더 맛있는 요리는 없을까? 고지방 식이를 시작하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 아마도 삼겹살일 것이다. 일반적으로 고지방 식이를 하는 사람들은 집에서도 밖에서도 삼겹살을 가장 많이 먹는다. 무엇을 만들어 먹어야 할지, 외식을 할 때는 어떤 음식을 먹어야 할지 늘 고민이다. 그러다 보니 지겹도록 삼겹살만 먹게 되고 여기에서 조금 발전한다 해도 베이컨에 달걀프라이, 약간의 채소를 곁들이는 정도이다. 다른 음식을 먹고 싶어도 딱히 할 수 있는 요리가 없고, 사서 먹을 만한 요리도 많지 않다. 고지방을 외치지만 실제로 건강하고 다양한 지방을 골고루 섭취하지는 못한다. 그런 당신에게 이 책은 매우 유용할 것이다. 이 책에는 레시피를 보고 만들어 먹을 수 있는 요리뿐 아니라 케토스타일을 유지하면서 외식할 수 있는 팁도 가득 들어 있다.
케토제닉 주방과 레시피의 구성. 입문자를 위한 정보와 팁 Part 1에서는 케토요리에 대한 유용한 정보와 팁을 얻을 수 있다. 이 책의 가장 핵심이라 할 수 있는 건강한 지방과 나쁜 지방, 케토에 좋은 천연감미료, 달걀, 바다소금과 과일, 단백질을 중심으로 설명하였고, 영양성분을 한눈에 볼 수 있도록 표와 그림을 통해 보여준다. - Chapter 1에서는 건강한 지방과 천연감미료를 비롯한 케토의 주 재료에 대한 핵심정보를 알려준다. - Chapter 2에서는 케토요리를 할 때 필수적인 요리도구와 편의도구들을 소개했다. - Chapter 3에서는 요리시간 줄이는 법, 케토다이어트 성공을 위한 계획세우기, 케토를 지키며 외식하는 법 등을 소개했다. 특히 5분이면 완성하는 디저트 5가지, 15분 안에 완성하는 요리 5가지, 8분 안에 완성하는 에피타이저, 6분 안에 완성하는 소스, 슬로쿠커를 이용한 식사, 30분 안에 완성하는 요리 등 요리할 시간이 부족한 바쁜 사람을 위한 레시피를 소개했다. - Chapter 4에서는 체중감량 및 체중유지, 치유를 위한 식단으로 7-Day 식사플랜과 그에 필요한 재료를 쉽게 구입할 수 있도록 쇼핑리스트를 작성해놓았다. 또, 30-Day 식사플랜을 통해 체중감량 및 체중유지, 치유를 위한 식단을 보여주었고, 유제품을 피하고 싶다면 30-Day 식사플랜 가운데 두 가지는 유제품을 사용하지 않았으니 참고하면 된다.
케토 쿠커를 위한 레시피와 옵션 Part 2에서는 이 책의 레시피를 쉽게 따라할 수 있도록 몇 가지 장치를 마련했다. 레시피마다 아이콘을 달아 달걀이나 견과류, 유제품을 사용하지 않았음을 알려준다. 레시피에 특정 알레르기 식품이 포함되어 있을 때는 알레르기를 일으키지 않는 식품으로 대체할 수 있도록 했으며 아이콘 위에 OPTION이라는 단어를 적어 놓았다. 슬로쿠커나 그릇 하나만 이용해서 만들 수 있는 레시피도 아이콘으로 표시했다. 특이할 만한 것은 가족 중 한 명만 케토제닉 다이어트를 할 경우 ‘1회분 옵션’을 표시했고 채식주의자도 케토요리를 먹을 수 있도록 변형된 레시피를 소개한 뒤 ‘채식주의자 옵션’을 달았다. - Chapter 5~15는 음식의 기본인 소스부터 드레싱, 아침식사, 스타터와 스낵, 롤업과 랩, 수프와 샐러드, 생선과 해산물, 닭고기, 소고기와 양고기, 돼지고기, 사이드와 채식요리, 디저트까지 다양한 요리를 소개하였다. - Bonus Chapter인 훈제 요리에서는 훈제기 사용과 야외활동을 좋아하는 사람을 위한 요리를 보여준다. 요리가 끝난 다음 참고자료를 펼치면 식재료를 구입할 수 있도록 재료마다 특정 사이트를 소개했고, 그다음 페이지를 펼치면 채식주의자, 달걀, 견과류, 유제품이 들어가지 않은 요리를 한눈에 볼 수 있도록 표로 작성하여 보여준다. 이 책 한 권이면 지겹도록 삼겹살만 굽는 일은 없을 것이다. 아주 간단한 요리부터 특별한 요리까지 요리마다 케토미터와 영양정보를 알려주면서 만들 수 있는 다양한 요리를 담았다. 아무리 초보라도 레시피만 따라하면 맛도 잡고 건강도 잡는 케토요리를 쉽게 할 수 있을 것이다.
총 
바보 빅터
