제2장. 알맞은 품종 선택 품종선택의 중요성 재배품종 고르는 요령 형에 알맞는 품종의 요건
제3장 고추가 좋아하는 환경조건 온도 광(햇빛) 수분 토양 비료 개화 및 착과습성
제4장. 품질 좋은 고추 묘 기르기 고추육묘의 특징 육묘방식과 육묘법
제5장. 다수확을 위한 고추밭 토양관리 토양조건 토양 유기물 관리 토양의 양분함량 시설재배지 양분집적과 대책
제6장. 고품질 다수확하는 고추 재배기술 노지재배 비가림 재배 재해대책 시설 풋고추 재배
제7장. 안전한 고추생산을 위한 병해충 방제기술 고추의 병해 고추의 충해
제8장. 영양장애 및 생리장해 발생원인과 대책 영양장애 생리장해
제9장. 부가가치 향상을 위한 고추 건조 및 가공기술 건조 가공
제10장. 돈이 되는 고추 경영과 유통기술 고추경영 유통개선 우수사례
부록 고추의 품질 분석 고추의 품질 규격
대한민국 으뜸 농사기술 모은 고추재배 기술서 [고추]
[양돈],[포도],[ 벼]에 이어 네번째 시리즈로 대한민국 으뜸 농사기술서[고추]가 출간됐다. 고추는 우리나라를 대표하는 농산물로서 국민의 의식과 행동에까지 크게 영향을 미치는 작물이다. 농작물로서도 벼 다음으로 생산액이 많아서 고추, 풋고추, 파프리카를 합하면 연간 1조 2000억 원을 상회하는 매우 중요한 위치를 점하고 있다. 이와 같은 고추 생산의 중요성에 따라 품종 육성과 재배법의 개발도 활발하여 용도에 알맞은 품종이 다양하게 개발되고 있으며, 수확량의 증대와 품질을 향상할 수 있는 재배법도 개발되어 보급되고 있다. 최근에는 비가림재배 기술이 보급되어 점증하는 기상 이변속에서도 안전하게 수확량을 확보할 수 있게 되었고 품질의 향상과 안전성도 높일 수 있는 성과를 얻고 있다. 그러나 고추를 둘러싼 여건은 그리 밝지 않아서, 중국 등지로부터의 수입량이 지속적으로 늘어나고 있어 수요와 공급의 불균형 현상이 지속되고 그에 따라 국내의 생산기반이 매우 약화되어 우려를 낳고 있다. 특히 농민의 고령화와 노동력 부족으로 악성 노동이 요구되는 고추재배 종사자가 점차 줄어 고추의 종주국이라고 자부하는 우리나라의 생산기반이 흔들리기까지 하는 어려움을 부추기고 있다. 그래서, 이 책은 고추 농가의 경쟁력 강화를 위해 고추 생태를 기반으로 한 기본 지식을 갖추면서 최신 재배법을 소개하고, 고추 경영에 대한 자세한 설명을 통해 생산자가 수익을 높이려면 어떻게 해야 하는지, 고추 경영 분석 자료에서 생산비를 줄이기 위해 꼭 필요한 병해충 방제와 수확 후 관리를 잘 하기 위한 기술 등을 자세하게 이 책은 설명하고 있다.
고추재배농가에 꼭 필요한 최신재배법 등 핵심기술 소개
고추 생리생태를 기반으로 한 기본 지식을 갖추면서 최신 재배법 소개와 고추 경영에 대한 자세한 설명을 통해 생산자가 수익을 높이기 위한 방향제시 등 고추 경영 분석 자료에서 생산비를 줄이기 위해 꼭 필요한 병해충 방제와 수확 후 관리를 잘 하기위한 기술들을 자세하게 설명하고 있다.
총 
바보 빅터
