메인코스1 장사, 10년쯤 해보니 1. 내가 아는 한, 장사라는 건 이렇다 장사는 전쟁이다 | 회사와 가게는 분명히 다르다 | 장사꾼과 사업가 | 지속정인 영광을 주는 힘, 원칙 | 장사는 마라톤처럼, 무리하지 말고 꾸준하게 | 원하는 것을 얻기 위한 최고의 기술, 말 | 단순함의 힘 | 운이 따르게 하는 법 1 - '풍림화산'의 메시지 | 운이 따르게 하는 법 2 - 대가의 모든것을 모방하라 | 육체노동의 즐거움 | 위기의 순간에 필요한 것, 배짱 | 파산으로 가는 길 | 자부심을 넘어선 자만심 | 귀찮은 잔소리꾼이 되지 말자
2. 장사판 들여다보기 장사를 하려면 일찌감치 시작하라 | 영원한 고민거리, 사람 쓰는 일 | 내 입의 먹이는 절대 놓치지 않는다 | 가격정책 | 미운손님 때려잡기 | 명당의 진실 | 위기관리 | 장사로 돈을 벌 수 있는가 | 프랜차이즈 사업에 관한 생각 1 - '윈윈'이 살길이다 | 프랜차이즈 사업에 관한 생각 2 - 망하지 않고 수익을 내는 법 | 미국산 소고기
메인코스2 보라매공원 산책로에서 들려주고 싶은 이야기 1. 삼류에겐 더 넓은 마당이 펼쳐진다 삼류라 외치다 | 돈과 외적 치장의 관계 | 나의 재테크 | 인내 그리고 절약 | 내가 싫어하는 말, 현상 유지 | 일과 취미 | 다른 연령대 사람들과 만나다 | 술자리를 꿈꾸다 | 성공한 음식점 사장님들의 공통점 | 더 큰 장사 | 승자독식
2. 우리 가게 속사정 미묘한 그 상태 | 가게 마감풍경 그리고 실수 | 인력관리의 리더십 | 주방 직원의 조건 | 회의, 뜻을 모으는 자리가 아니다 | 비수기 극복하기 | 손님은 물고기 떼처럼 | 가게에는 손님만 들어오는 것이 아니다 | 대청소가 필요한 이유 | 도제식 교육, 쿠킨스테이크 프랜차이즈만의 경쟁력 | 장사의 계절 | 장 보는 귀찮음을 극복하라
메인코스3 스테이크 장사 3년의 벗, 요리와 와인 이야기 1. 남자는 여자보다 요리를 잘한다 남자의 요리 | 요리에 대한 단상 | 소와 돼지 | 세계의 감자요리 | 향신료 | 마요네즈, '궁즉통'의 본보기 | 토마토 | 액체 | 차 | 커피 | 통조림
2. 마주앙에서 로마네 콩티까지 와인에 대한 단상 | 얼마짜리 와인을 마셔야 하는가 | 한국 와인의 시작 | 만화 『신의 물방울』 | 무통 로쉴드와 캘리포니아 와인 | 소설 『히스토리언』과 루마니아 와인 뱀파이어 | 칠레 와인 카르멘 | 와인 그리고 여자 | 최고의 작업용 와인, 빌라엠 | 여자를 매혹하는 와인, 샴페인
총 
바보 빅터
