소박하지만 건강한 삶 몸이 살아나는 밥상 이야기 그 밥에 그 나물 딸기 맛 딸기 나는 야한 음식이 좋다 잡곡예찬 나는 편식한다 골빈당 꼬순맛 맛 안 낸 맛 마음으로 먹는 밥 생명을 살리는 여덟 가지 밥상
독특하고 맛깔스런 요리 윤혜신이 권하는 소박한 음식 이야기
외할머니의 과자 애자네 알토란 슬플 때 먹는 비빔밥 까고, 씻고, 썰고, 졸이고, 삭히고 그리움의 맛, 송화 취나물에 취했어 바다가 주는 그리움 밥의 꿈 국물 맛이 끝내줘요 장구 소리와 밥 짓는 소리 누룽밥 귀 빠진 날 자반고등어 내 요리 비법
사람과 자연 그리고 시가 있는 그곳 시골 식당 미당 이야기
여기에 사는 즐거움 밥집 사장의 조건 가족같이 모신다고? 소문났네 작은 손 큰 밥상 가지 말라고 가지밥 시 쓰는 주방장 내게 특별한 손님들 손의 뇌 시골식당 이야기 복날 꽃들을 바라보다 지금 주방에선
밥상으로 되살아나는 옛 추억 그리운 사람들 이야기
할아버지의 조선간장 할머니의 맛 매일 기도하는 아버지 내 밥 잘 먹는 친구, 태순이 그들만의 결혼식 어머니의 칠순잔치 뺑끼칠 미원칠 콩나물 시루에서 살찐다 잊을 수 없는 소박한 초대 나물 캐는 아내, 오토바이 타는 남편
계절 별 상차림
밥 짓고 글 쓰는 시골 밥집 아줌마 윤혜신의 소박하지만 건강한, 저렴하지만 풍성한 밥상 이야기
“밭에서 갓 따온 싱싱한 재료를 씻으며 행복하다가, 양념을 하며 조금 슬퍼지고, 지지고 볶으면서 혼란스러워진다”
시골사람으로, 밥집 아줌마로 신나게 살기
윤혜신은 시골 밥집 아줌마다. 충남 당진의 시골마을에 있는 그 밥집에서 그는 안주인으로, 주방장으로 바쁜 삶을 살고 있다. 요리를 배운 것은 자연스러운 삶의 결과물이었다. 어려서는 어머니와 외할머니로부터 소박한 우리 음식을 배우고, 결혼 후에는 궁중음식을 전수받은 시어머니로부터 엄하게 교육받아 제대로 된 요리 전문가가 된 것이다. 얌전하고 정갈한 시어머니의 솜씨를 이어받은 그는 솜씨 좋은 요리사이다. 10여 년 넘게 요리선생을 하며 수많은 제자를 키워내기도 했다. 제자 중 한 사람이 추천사를 써준 김진주 씨이다. 김진주 씨는 ‘노동의 새벽’의 시인 박노해의 아내로 비영리 사회운동 단체 ‘나눔문화’를 만들고 이끈 장본인이기도 하다. 그런가 하면 2001년 프랑스에서 열린 ‘한국 전통요리 축제’에 주 요리사로 참가하기도 했다. 그는 음식을 ‘몸뿐만 아니라 마음까지 살찌우는 양식’이라고 생각한다. 그래서 생명이 가득한 재료를 정성을 다해 조리하고, 좋은 마음으로 대접해야 건강한 양식이 될 수 있다는 것이다. 말하자면, 그의 밥집 ‘미당’은 이러한 그의 생각을 펼치는 도화지인 셈이다.
윤혜신 부부가 시골로 내려온 것은 삶을 가치 있게 만들고자 하는 스스로의 혁명이었다. 내 의지와는 상관없이 바쁘게만 살게 되고, 물질에 얽매이게 되는 도시의 삶은 가치 있는 노동과 생각을 방해한다고 생각한 것이다. 그래서 마음을 먹었다. 그리고 실천했다. 결과는 만족스럽다. 자연의 속도에 맞춰 살며 텃밭 가꾸고 싱싱한 제철 재료로 요리하며 이웃들과 정을 나누는 지금의 삶이 너무 좋다는 것이다.
봄, 여름, 가을, 겨울을 몸으로 느끼면서 밥집을 하고 친구들과 지내는 일은 무척 고맙고 즐겁습니다. 저는 할머니가 될 때까지 그렇게 시골사람으로 밥집 아줌마로 신나게 지내고 싶습니다. -저자의 그 중에서
월간 [작은 책]은 그의 숨은 글 솜씨가 발휘된 좋은 장이었다. 3년 동안 밥상 이야기를 연재하며 독자들을 웃고 울게 했다. 그 이야기에 감동을 받은 독자 가운데 한 사람이 변산공동체의 윤구병 선생이다. 윤구병 선생은 그의 글뿐만 아니라 음식과 삶에도 공감하고 그의 삶을 지지하는 지친이 되어주고 있다. 그의 밥집 입구에는 작년 여름 윤 선생이 선물했다는 ‘밥 많이 지어 온 세상 먹이시유’라고 손글씨가 쓰인 부채가 펼쳐져 있다.(본문 p.138 수록) 그 인연은 보리 출판사의 [살림살이]로 이어져 맛있는 글 솜씨를 세상에 보이는 계기를 만들기도 했다. [작은 책]에 연재됐던 글들을 다듬어 다시 모은 것이 [착한 밥상 이야기]이다. 거기에 그의 자연과 마음을 담은 요리들, 시골살이 풍경들이 어우러져 그의 신나는 ‘시골 밥집 아줌마’로서의 삶이 그림처럼 펼쳐진다.
‘착한 밥상’이 아름다운 힘을 얻게 되기를 윤혜신은 귀한 씨앗들을 몸에 지닌 사람입니다. 그처럼 탁월한 살림 솜씨에다 고운 마음씨, 감칠맛 나는 말솜씨와 글솜씨까지 겸비한 사람이 세상에 그리 흔하지 않습니다. [착한 밥상 이야기]는 이제 막 드러나기 시작하는 윤혜신의 진면목을 꽃피우는 하나의 계기가 되리라고 믿습니다. 윤혜신의 [착한 밥상 이야기]가 아름다운 힘을 얻게 되기를 빕니다. ‘그 사람을 보려거든 그 사람이 먹는 음식을 보라’고 하듯이, 착한 밥상은 착한 사람과 세상을 만드는 근본이기 때문입니다. 모두가 어렵다는 이 허기진 봄날에, 건실한 희망의 씨앗이 움트고 꽃피는 순간을 맞이하여 그저 기쁘고 감사할 따름입니다. -김진주 (약사, (前)나눔문화 기획위원)
그녀를 사랑하고 자랑스럽게 생각하는 마음으로 윤혜신 선생은 수많은 장점을 가졌습니다. 그녀는 조미료 없이 맛깔스럽게 요리할 줄 압니다. 맛깔스럽게 말하고, 또 온 몸을 던져 맛깔스럽게 노래합니다. 그녀는 사람들을 초대하여 먹이기를 좋아합니다. 높이의 판을 벌여 잠자던 신명을 일깨워 줍니다. 배꼽잡고 웃게 만듭니다. 사람 간의 벽을 허물게 하는 마법을 쓸 줄 압니다. 우연히 ‘미당’의 주방을 들여다 본 적이 있습니다. 주방장이라면 분주하게 돌아다니며 지시하거나 잔소리를 할 것이라고 생각했는데, 그녀는 조용하고 차분하게 새우튀김을 하고 있었습니다. 그 모습이 참 묵직하고 진지해 보였습니다. 왠지 결연해 보였습니다. 밥 짓는 일에 무엇보다도 진지하게 몰두하는 그녀, 밥상에서 세상을 보는 그녀, 그녀의 이야기를 많은 이들과 함께 할 수 있게 되었다니 정말 반가운 일입니다. -곽현정 (홍성에 사는 유기농 농사꾼, 장구치는 것이 특기이자 취미)
순박하고 멋있는 요리를 만드는 주방장 윤혜신 주방장은 참 순박한 사람입니다. 4~5월에 풀밭을 매면서 이 풀은 어떤 음식을 하면 맛있을까 생각하고는 손뼉을 치며 좋아합니다. 이런 마음이 전달되었는지 어떤 손님은 당진에 이런 식당을 내주어서 고맙다고 인사를 하기도 합니다. 주방장의 눈과 손, 마음은 아주 예리한 것 같습니다. 뚝딱뚝딱 그냥 한 것 같은데 그녀가 만들면 맛이 기가 막힙니다. 주방장의 요리에는 이것저것 섞이지 않은 순수한 맛이 납니다. -김재영 (당진 석우리 주민, ‘미당’의 주방 실장)
젓가락이 향하는 충만한 기대감과 설렘 밥을 지어 파는 본인에게 득 될 게 별로 없는, 며느리에게도 알려주지 않는다는 요리비법을 사심 없이 말해주는 그녀가 아예 책을 썼습니다. 아름다움이 이 세상을 구원할 거라는 그녀의 믿음이 요리 속에, 책 속에 오롯이 담겨 있습니다. 이 책을 부엌 한 켠에 놓아두고 수시로 펼쳐 보면서 세상을 구원할 아름다움을 제 요리에도 담아 보려 부지런을 떨고 싶습니다. -최은영 (당진 매곡리 주민, 어린이 책읽기 시민연대 당진지부 지회장)
총 
바보 빅터
