2 Intro
8 Letter from F
12 Message From A Bottle
브루어리들이 발신하는 메시지
14 Brew Pubs
서브컬처의 상징이자 크래프트 맥주 신의 흐름을 주도하는 열띤 경연장, 도시별 브루 펍
26 Insight
크래프트 맥주의 범위와 정의
30 New Wave New Brewery
자연 발효 맥주부터 남은 빵으로 만든 친환경 맥주까지, 동시대 크래프트 맥주의 흐름을 읽을 수 있는 브루어리
60 Academic Manual
대중성을 기반으로 진화해온 맥주의 역사, 전통, 스타일
76 F Lab
두 가지 시판 제품으로 도전한 홈 브루잉
80 Hops Harvest
영국 남부 켄트에서 4대째 홉을 재배하는 휴킨스 홉스 농장
86 Varieties
크래프트 비어의 상징적 재료가 된 홉의 대표 주자
88 Interview
88 Florent Ladeyn 플랑드르 식문화를 재해석한 현대적 요리와직접 빚은 맥주를 선보이는 '오베르주 뒤 베르 몽' 오너 셰프, 플로랑 라뎅
96 On the Table
맥주에 대한 관점을 바꾼 맥주와 미식의 만남, 맥주 페어링
106 Beer Lovers
맥주 애호가 4인의 맥주 예찬
114 F Cut
맥주 패키징에 담긴 양조 철학과 스타일
122 Interview
122 Brian Strumke 스틸워터 대표 브라이언 스트롬케가 말하는 크래프트 맥주 신의 미래
128 Retail
새롭고 힙한 맥주로 가득한 보틀 숍
140 Into the Market
스타일별로 고른 맥주 셀렉션
144 References
세계 각국의 영향력 있는 맥주 전문가들이 만든 책과 영상
148 Outro
153 Dictionary
154 Index
매거진 [F]는 매거진 [B]와 배달의민족이 함께 인류의 식문화에 유의미한 영향을 미치고 있는 식재료를 선정해 소개하는 푸드 다큐멘터리 매거진입니다. 매거진 [F]를 통해 우리가 늘 일상적으로 먹고 있는 음식을 구성하고 있는 재료들이 어떤 과정을 통해 재배되거나 만들어지고, 어떤 종류가 있으며 지역마다 그 쓰임이 어떻게 다르고, 그와 관련한 경제적 효과는 어떠한지, 그리고 쉐프들은 그 재료를 어떻게 다루는지에 대해 각각의 소재마다 깊게 조망해 보고자 합니다.
중고단행본
바보 빅터
