머리말_ 채식 클럽에 오신 것을 환영합니다
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훌륭한 콩 수프 만드는 법
끝내주는 볶음 요리 만드는 법
두부를 맛있게 먹는 법
베이컨을 대체하는 식재료 5가지
감칠맛 내는 요령
종일 허기지는 일이 없도록 대처하는 법
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난처한 상황에 우아하게 대처하는 법
착한 거짓말 4가지
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알고 보면 채식이 아닌 요리 5가지
낯선 음식에 푹 빠지는 법
부록
채식 재료와 음식 해설
채식 관련 사이트와 카페
고기를 뺀 식단에 특별함을 더하는 채식
식단에서 고기를 빼면 훨씬 더 많은 것을 얻게 됩니다. 마음의 평화, 새롭고 기발한 식단, 건강은 일부일 뿐입니다. 어떤 멋진 일이 생길지 식물성 식재료로 접시를 채워보세요.
이 작은 채식 입문서에는 채식하는 사람이 알아야 할 모든 것이 들어 있습니다. 채식 용어부터 완전단백질을 조합하는 다양한 방법, 늘 갖춰두면 좋은 식재료, 요리의 기초, 일주일 식단 예시, 육식주의자가 주류인 세상에서 채식주의자로 살아가는 법을 다룹니다. 포만감을 주는 채식 식단과 허기를 달래는 법도 알려줍니다.
더 나은 삶을 위해 채식을 하고 싶은 마음이 들면 20년 동안 채식주의자로 살아온 지은이의 충고에 귀 기울여보세요. “처음부터 ‘제대로 해내는 데’ 집중하지 않아도 됩니다. 당신과 자신의 몸을 위해 더 나은 선택을 하는 데 초점을 맞추세요. 채식주의자가 되는 과정은 분명히 즐거울 테니 걱정하지 마세요.”
용기 내서 채식에 도전해보세요. 그러면 건강을 챙기면서 생명을 존중하고, 더 나은 삶을 산다는 만족감도 들 겁니다.
중고단행본
바보 빅터
