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[중] HOTEL 식음료실무 
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- 구입연도
- 확인안됨
- 출판연도
- 표기안됨
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- 출판사
- 석학당
- ISBN
- 9788989979272 (8989979277)
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- 저자
- 최웅
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- 도서정보
- 373 , B5 , 2004.02.12
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- 도서등급
- 중
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- 정가
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18,000원 (84.2%↓)
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호텔 식당의 개요
호텔 식음료 상품
식음료 서비스의 기본
영업 준비 및 테이블 세팅
고객 접점에서의 서비스 기법
집기.비품의 취급요령
메뉴 관리
음료 및 주류
칵테일
연회
위생 및 안전 관리
식음료 용어 해설
호텔 사업은 국제적인 기업으로서 성장을 하였으며 세계화와 국제화에 발맞추어 지속적으로 성장할 수 있는 가능성이 높은 사업으로 한국 관광의 국가적인 이미지를 제고시키는데 중요한 역할을 담당하였다. 그 중에서도 식음료 부문은 단순히 식음료만을 제공하는 차원을 벗어나 호텔의 이미지를 부각시키고 호텔의 수익을 창출하는 등 호텔경영의 성패를 좌우하는 중요한 위치에 있다. 이 책은 이러한 중요한 역할을 담당하고 있는 종사원들과 대학에서 이 분야를 공부하고 있는 학생들에게 전문지식과 기술을 키워 전문 서비스인이 될 수 있도록 하는 지침서이다.
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중고단행본
바보 빅터
