part1 날마다 기분 좋은 반찬
조갯살된장볶음
가자미구이
어묵잡채
매운해삼볶음
차돌박이가지볶음
더덕 차돌박이구이
꽁치양념구이
찹쌀북어갈비
쇠고기통두부구이
생표고산적
사슬적
코다리조림
도미조림
풋마늘대산적
제육조림
닭고기완자조림
제육깻잎말이조림
양송이메추리알조림
고등어우거지조림
새송이버섯장조림
호두장과
쇠고기감자찜
쇠고기황태찜
꿀갈비찜
밤쇠고기말이찜
새우연근튀김
부추생채
더덕잣집무침
양배추오이깍두기
깻잎말이김치
part2 쉬는 날 가족별식
낙지볶음비빔밥
무쇠고기밥
해물영양죽
잣죽닭고기냉채
낙지소면
쟁반쫄면
해물미역수제비
샤브샤브칼국수
매운불닭찜
양념닭튀김
돼지갈비 매운 케첩조림
팔보채
굴깐풍
스파이시연어롤
개성떡볶이
해물녹두전
오징어부추전
꽃부꾸미
오징어 지짐이
장어조림과 부추무침
오징어보쌈
도토리밀쌈
유자단자
밤단자
약식
part3 남편이 환호하는 국물요리
우렁된장찌개
호박젓국찌개
맛살찌개
얼큰한 버섯찌개
바지락젓국조치
콩되비지찌개
생태매운탕
김치찌개
민어감정
새우명란 완자탕
굴두부국
홍합미역국
콩나물무국
감자국
북어국
모시조개냉이국
배추김칫국
순두부찌개
모둠알탕
영양꼬리곰탕
part4 문화센터 수강생들이 뽑은 최고의 씨푸드
전복구이
갑오징어산적
해삼선
대하바비큐
새우살 새송이버섯구이
청포묵새우찜
연어샐러드
소라초
패주통잣양념구이
해물대합구이
해물과일모둠냉채
게살전
호두살소라쌈
밤샐러드와 대하찜
대하두릅적
멍게회
홍합초
part5 술집보다 폼나는 뚝딱 술안주
매운고추잡채
해파리대하냉채
게살냉채
해삼초회
석화회
홍어회무침
북어깻잎튀김
아스파라거스베이컨말이
치킨핑거
콩빈대떡
월과채
각색구절판
오징어철판구이
꼬치너비아니구이
미더덕찜
은대구조림
화계선
book in book 김하진의 비장의 요리노트
1 요리 궁금증에 대한 시원한 답변, Cooking SOS
2 맛의 1%를 찾아내는, 왜? 요걸 몰랐지...
3 요리할 때 놓고 보는 미니북
폼나는 요리, 참 맛있는 요리!
요리 강의를 하다 보면 의외의 질문들을 많이 받는다. 그럴 땐 정신이 번쩍 든다. '그래, 요리라는 것이 생각지도 못하는 부분에서 막히곤 하지....' 나의 초보 시절을 떠올리면서 시시콜콜한 물음에 하나하나 대답해주고 그동안 내가 요리하면서 겪었던 이야기도 간간이 해주면 모드들 너무 좋아한다. 때로는 수강생들이 던지는 질문을 통해 전문가인 나도 놓치기 쉬운 부분을 알게 되기도 한다. 이러한 소통을 통해 새로운 아이디어를 떠올리게 되고 이것은 내가 요리를 하게 되는 힘의 원동력이 된다. 나는 누가 만들어도 같은 맛을 낼 수 있는 레서피를 완성하기 위해 몇 번씩 만들어보고, 맛을 본 후에야 강의든 방송이든 다른 사람들에게 공개한다. 이 책에는 그렇게 검증된 요리들이 들어있다.
중고단행본
바보 빅터
