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[새책] 채소는 따뜻하게 먹습니다 
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아기오리
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★최신개정판 정품 새책★
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채소는 따뜻하게 먹습니다
들어가며Part 1 오일이 채소를 맛있게 만든다012 # 오일 사용 포인트014 굴소스와 레몬즙을 얹은 양상추 데침016 수란을 올린 삶은 작두콩과 누에콩018 매실과 참기름으로 무친 버섯과 다진 닭고기019 매콤한 브로콜리와 잡곡 샐러드020 머스터드소스를 곁들인 셀러리와 완두콩과 새우022 감자와 오징어 차조기 오일 무침024 시오콤부와 차조기잎을 곁들인 연근과 삼겹살 찜026 베이컨을 넣은 콜리플라워와 미니양파 찜028 잎채소 브루스케타029 아스파라거스 유자후추 오일 찜030 새콤달콤 피망과 돼지고기 볶음031 버터 간장으로 맛을 낸 시금치와 달걀 볶음032 되직한 순무와 가지 안초비 볶음034 견과류를 넣은 당근 라페 파프리카 볶음036 안초비로 맛을 낸 우엉 톳 볶음037 숙주와 다진 돼지고기 볶음040 쑥갓과 마늘을 넣은 고등어 소테 040 바삭바삭 작두콩041 주키니호박 스테이크041 버섯과 구운 호두 마리네042 방울토마토를 넣은 양송이버섯과 다진 돼지고기 볶음044 폰즈소스와 오일을 곁들인 부추 가지 닭고기 찜046 고구마 가람 마살라와 마요네즈 무침047 보라색 차조기를 뿌린 완두콩싹과 어묵 무침048 따끈한 참기름을 끼얹은 참마 돼지고기 찜Part 2 맛국물이 채소를 맛있게 만든다052 # 맛국물 사용 포인트054 토마토 레몬 조림056 산뜻한 순무 문어 두부 튀김 조림058 경수채 유부 조림059 달걀을 곁들인 파드득나물과 만가닥버섯 조림060 매실장아찌 소스에 담근 단호박 작두콩 삼겹살 튀김061 오크라 여주 멸치 조림062 당근 무말랭이 토마토 조림063 연근 다시마 채 매실 조림064 양배추 참치 조림066 콜리플라워와 당근, 소시지를 넣은 포토푀067 녹색채소와 바지락 조림068 배추와 통조림 고등어를 넣은 카레069 버섯과 부추 그리고 벚꽃새우 조림070 채 썬 주키니호박과 고기완자072 담백한 무와 돼지고기 조림073 유자후추를 뿌린 미나리와 닭가슴살 조림074 소금과 마늘로 간을 한 우엉 닭다리살 조림076 감자 대구 우유 수프Part 3 걸쭉함이 채소를 맛있게 한다080 # 걸쭉함을 더하는 포인트082 청경채와 돼지고기 볶음084 양상추와 두부 조림085 실파와 달걀의 걸쭉 조림086 배추를 넣은 레몬 크림 스튜088 연근과 다진 돼지고기 조림089 매콤한 숙주와 칵테일 새우 볶음090 작두콩과 닭가슴살 조림091 명란 누에콩 삼겹살 조림092 토마토와 돼지고기 조림093 아보카도 수프094 연근 수프095 나도팽나무버섯과 파슬리를 넣은 토마토 일본 된장국Part 4 한 그릇 뚝딱, 채소 가득 면 요리 098 # 면과 채소의 컬래버 포인트100 토마토 달걀 볶음면101 부추 삼겹살 비빔면102 매콤달콤한 버섯과 돼지고기 찍먹 우동103 파슬리와 어묵의 각개전투 덴푸라 우동104 쑥갓과 다진 닭고기를 넣은 깨 소스 메밀국수106 닭고기 난반 메밀국수108 콜리플라워를 넣은 레몬 크림 파스타109 흰색과 녹색의 채소를 곁들인 수프 파스타110 꽈리고추와 잔멸치를 넣은 페페론치노 파스타112 대파와 땅콩을 곁들인 쌀국수Index
오늘도 채소 먹기에 실패했나요?채소는 먹고 싶지만 샐러드는 지겹다고요?그런 당신에겐 따뜻한 채소 레시피가 필요합니다저자가 어릴 적 그녀의 할머니는 채소는 무조건 조리거나 볶아서 상에 냈단다. 그땐 불평했지만 저자 역시 채소는 늘 익혀 먹게 되었다고. 저자의 채소 요리 메뉴를 보면 다양한 방법으로 여러 재료를 사용한다. 노릇노릇 구운 고등어에 쓴맛이 살짝 도는 구운 쑥갓을 곁들이면 메인 메뉴로 내놓기 충분하다. 오일 둘러 볶은 잎채소에 안초비를 곁들인 잎채소 브루스케타는 와인 안주로 적합하며 아보카도와 두부를 끓여 만든 수프는 에피타이저나 간식으로 먹기 좋다. 통조림 참치와 양배추처럼 흔한 재료도 익혀서 함께 내면 근사한 요리가 된다. 마트에서 손쉽게 구할 수 있는 재료를 이색적으로 조합하니 근사한 채소 요리로 변신한 것이다. 여기에 저자가 광고 속 요리를 만들거나 책과 잡지에 레시피를 소개하는 일을 하고 있어 책에 나오는 요리의 색감이 뛰어나고 보기에도 예쁘다. 손님을 초대했을 때는 물론이고 SNS에 올려 사람들에게 선보여도 손색이 없을 것이다. 스스로 만들어 먹기도 어렵지 않고 시간도 오래 걸리지 않는다. 후딱 만들어 먹어도 무척 먹음직스러워 보여 채소 한 접시를 금세 비우게 될 것이다. 다채로운 레시피가 수록된 이 책 한 권만 있으면 남녀노소 누구나 채소를 맛있게 훨씬 더 많이 먹을 수 있다. 저자가 차근차근 들려주는 쉽고 맛있는 채소 요리 이야기!이 책에는 따뜻한 채소 레시피 뿐 아니라 채소를 맛있게 익히는 방법부터 채소를 다듬고 썰기, 요리가 먹음직스러워 보이는 법 등이 수록돼 있다. 특히 레시피 중간중간에는 저자가 주는 팁과 채소에 대한 설명 등이 나오는데 저자의 말투가 무척 다정하다. 나오는 재료 역시 누구나 알 법하고, 마트에서 쉽게 구할 수 있다. 그런 재료라도 혹여 구하지 못할까 봐 더 흔한 재료로 대체해 주는 정성까지 보인다. 조리 과정도 복잡하지 않아서 요리 초보자도 무난히 따라 할 수 있으며 근사한 요리로 완성될 것이다.
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