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[새책] 라떼아트 길라잡이
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  • 구입연도
    확인안됨
    출판연도
    표기안됨
  • 출판사
    도서출판한수  
    ISBN
    9791185174204
  • 저자
    김태호
  • 구성
    ★정품★
  • 도서정보
    175 , 148x210(A5국판) , 2015.03.01
  • 도서등급
    새책
  • 상세상태
    ★최신 개정판 새책★
  • 정가
    18,000원 (5%↓)
  • 판매가
    17,100원 (소득공제혜택: 770원 자세히)
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★최신 개정판 새책★

 

상세정보

1. 라떼아트란 무엇인가?
2. 에스프레소
1) 크레마란?
2) 에스프레소 맛의 평가
3) 크레마의 색깔로 에스프레소 진단
4) 에스프레소 4대 법칙
5) 탬핑의 중요성

3. 커피의 기원과 어원
1) 기원과 어원
2) 커피의 발견과 전파
3) 근대 커피의 역사
4) 한국 커피의 역사
5) 커피나무
6) 커피 재배지
7) 커피의 가공

4. 우유 스티밍
1) 우유스티밍의 원리
2) 우유스티밍 작업준비

5. 라떼아트 원리 & 기법
1) 푸어링
2) 핸들링
3) 에칭
4) 크레마 안정화
5) 잔의 모양에 따른 변화
6) 높이와 유속

6. 라떼아트 따라하기
1) 푸어링 & 핸들링
2) 도구를 이용한 라떼아트 (에칭)
3) 초코소스 & 밀크 라떼아트 (에칭)
4) 그밖의 초코소스 & 밀크 라떼아트
 

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