PART1 국물로 맛내기, 따뜻한 국물 국수
베트남쌀국수 / 국수전골 / 김치말이국수 / 냉소면 / 장국수 / 닭고기잣국수 / 재첩국소면말이 / 묵국수김치말이 / 냉콩국수 / 잔치국수 / 냉메밀국수 / 오이냉국소면말이 / 찬소면 / 매운국수전골 / 사천탕면 / 열무김치수육냉국수 / 삼선짬뽕
PART2 양념으로 맛내기, 매콤,새콤,달콤 양념국수
냉메밀국수(막국수) / 죽순채소면 / 장아찌비빔면 / 주꾸미볶음국수말이 / 김치비빔국수 / 두부국수 / 볶음국수 / 닭고기카레국수 / 골동면 / 전통비빔국수 / 비빔국수 / 중국식굴소스국수 / 쟁반쫄면 / 쟁반국수 / 오징어초회냉면 / 도미회냉면
PART3 살아있는 면발, 쫄깃쫄깃 칼국수&우동
녹차칼국수 / 팥칼국수 / 김치국물칼국수 / 굴칼국수 / 닭칼국수 / 매운조개칼국수 / 메밀칼국수 / 들깨칼국수 / 어묵꼬치우동 / 새우튀김우동 / 버섯야채볶음우동 / 닭고기참깨탕칼국수 / 사골칼국수 / 유부우동 / 곱창우동전골 / 어묵볶음우동 / 우동전골 / 연두부시금치우동
/ 해물된장국수 / 굴소스해물볶음
PART4 간편하고 손쉬운 fast cooking! 각양각색 라면요리
해물볶음라면 / 라면모듬전골 / 버섯라면샤브샤브 / 라면닭고기크림탕 / 비빔냉라면 / 라면샐러드 / 닭살브로콜리샐러드 / 피망소스라면볶음 / 카레라면땅 / 짬뽕라면 / 카레라면 / 라면해물전골 / 라면달걀탕 / 라면탕수 / 라볶이
PART5 출출할 때 안성맞춤, 야참&밤참용 스피드간식
트위스터 / 참치토마토샐러드 / 참치전 / 양배추참치샐러드 / 옥수수볶음샐러드 / 캔옥수수찰주먹밥 / 게맛살달걀찜 / 떡갈비난자완스 / 탕수만두 / 소시지떡볶음 / 소시지케첩조림 / 궁중떡볶이 / 어묵자장떡볶이 / 어묵떡볶이 / 과일오픈샌드위치 / 모듬과일샐러드 / 스피드바나나구이 / 프렌치토스트 / 밤탕
plus cooking
국수 국물내기 노하우/ 고명에 들어갈 재료 다듬기 요령/ 국수 삶기의 기초/ 음식 재료 고르기 & 손질하기/ 국수 요리에 필요한 조리 도구/ 라면의 영양 높이/ 유명한 라면 전문점/ 인스턴트 소스를 이용한 초간단 요리
bonus page
칼로리 인덱스 / 눈으로 보는 음식 100g 기준표
이런 날... 있으시죠?
으실으실 콧등 시리게 추운 날, 웬일인지 까실까실 입이 음식을 거부하는 날, 대책 없이 밀가루 음식이 먹고 싶어지는 날, 배는 부른데 입이 심심한 날... 이런 날... 있으시죠?
이유 없이 입맛이 까탈을 부리는 날, 이렇게 따라해 보는 건 어떨까요?
으실으실 콧등 시린 날엔 따뜻한 국물 한 모금, 까실까실 입맛 없는 날엔 새콤달콤한 국수 한 젓가락, 마구마구 밀가루 음식이 먹고 싶은 날엔 쫄깃쫄깃한 우동 한 그릇, 밋밋한 라면이 지겨워지는 날엔 영양을 듬뿍 담은 라면 한 냄비, 배는 부른데 입이 심심한 날엔 금방 만들어 먹는 간식 한 접시.
쉽고 간단하게 조리하는 면 요리로 하루의 기분까지 확실하게 살려보세요.
자, 그럼 밀가루 반죽을 시작해 볼까요?
쌀이 부족하던 시절, 단순히 한 끼의 식사대용의 먹거리였던 밀가루 음식인 국수&면 요리가 시대가 변하고 생활의 수준이 높아지면서 마니아 층을 형성한 특색 있는 요리로 그 모습을 갖추게 되었다. 이는 면을 조리하는 방법이 다양화되었기 때문이다.
이렇게 면 요리가 다양화되면서 가장 중요시되었던 것이 바로 영양. 면 요리는 이제 한 끼의 식사대용이 아닌, 영양을 듬뿍 담은 일품요리로도 충분한 음식의 제 기능을 하게 된다.
이 책은 국수 요리의 기초라고 할 수 있는 잔치국수, 냉소면, 장국수부터 최근 많은 사람들의 인기를 받고 있는 쌀국수, 굴소스 볶음 국수까지 면으로 할 수 있는 다양한 국수 요리들을 다루고 있다. 또한 영양가 있는 재료를 넣어 만드는 이색 칼국수, 특색 있는 라면요리까지 다양한 면 요리를 알기 쉽고 따라 하기 쉽게 수록했다.
요리를 하면서 가장 많이 나오는 단어가 큰술, 작은술, 100g 등 재료의 양을 나타내는 단어들이다. 하지만 집에서 요리를 하면서 이렇게 재료의 양을 맞춰서 하기가 힘든 것이 현실. 또한 계량 도구가 있다 해도 번거로운 것이 사실이다. 때문에 이번 책에서는 책 속 부록으로 눈으로 보면서 재료의 양을 가늠할 수 있도록 '눈으로 보는 100g 기준표'를 만들어 요리를 조금 더 쉽게 할 수 있도록 했다.
매일 같은 밥과 반찬으로 식탁이 지루하게 느껴지는 날. 조금 가볍게 별식으로 먹고 싶은 날. 이 책이 식탁의 분위기를 한층 바꾸어 줄 수 있을 것이다.
중고단행본
바보 빅터
