1 맛반찬
연근ㆍ우엉ㆍ도라지조림
멸치감자 풋고추조림
자반고등어찜
홍합초ㆍ전복초
북어고추장구이
더덕구이
뱅어포구이
조기양념장구이
마른 가자미무침
버섯 마늘볶음
톳 두부무침
가지나물
가지볶음
야채볶음
오이선
노가리튀김ㆍ마른꼴뚜기튀김
김무침ㆍ마른 파래무침
호두 땅콩조림
양미리조림
미역줄기볶음
깻잎찜
개조개 양념구이
잔생선튀김
죽순장고림
말린 도토리묵볶음
두부 돼지고기완자전
모든 야채전
각색전ㆍ알쌈
생선엿장구이
고등어튀김엿 케첩조림
홍어찜ㆍ홍어회
2 밑반찬
장똑똑이ㆍ장포구이
돼지고기 솔잎자반
배추속대장아찌
더덕자반ㆍ더덕장아찌
무말랭이장아찌ㆍ무말랭이무침
오이갑장과ㆍ무갑장과
풋마늘대ㆍ통마늘ㆍ마늘종장아찌
쇠고기 달걀장조림
섭산적ㆍ장산적
무된장장아찌ㆍ오이장아찌
콩자반ㆍ볶은 통자반
삼합장과
미역자발ㆍ매듭자반
꽃게장
대구포짠지
풋고추찜 풋고추장아찌무침
삼샛 북어보푸라기ㆍ북어포무침
마른 새우볶음ㆍ오징어채조림
가자미조림ㆍ가자미무침
오징어채볶음ㆍ잔멸치볶음
장떡
다시마ㆍ깻잎ㆍ김부각
3 고기요리
쇠갈비구이
갈비스테이크
쇠꼬리찜
사태짐
오향장육
로스구이
마포 원조 주물럭구이
돼지삼겹살찜
햄버거 스테이크
돼지갈비구이
돼지삼겹살 감자찜
돼지족불고기
서양식 돼지갈비구이
카레 닭튀김
닭날개튀김
즉석 쇠갈비찜
즉석 닭찜
양곱창구이
한국식 로스트 비프
쇠고기 안심스테이크
돈까스(포크커틀렛)
이따리아노 미트볼
미트로프
4 웰빙반찬
쑥튀김ㆍ쑥떡ㆍ쑥밥
쑥부쟁이나물ㆍ돌나물 물김치
냉이뿌리무침ㆍ냉이나물ㆍ냉이국
씀바귀나물ㆍ씀바귀김치
고들빼기나물ㆍ고들빼기겉절이ㆍ고들빼기김치
돌미나리전ㆍ미나리나물
달래전ㆍ달래생무침ㆍ달래간장
죽순표고볶음ㆍ죽순채볶음
죽순볶음ㆍ죽순장아찌
참취나물ㆍ참취쌈
고사리나물ㆍ고사리탕
두릅밀전병무침ㆍ두릅회ㆍ두릅튀김
더덕구이ㆍ더덕술
더덕생무침ㆍ장아찌무침
도라지오이생무침ㆍ도라지전ㆍ도라지나물
도라지정과ㆍ도라지생무침
마전ㆍ마찜
토란국ㆍ토란튀김ㆍ토란줄기볶음
연근조림ㆍ연근튀김
연근죽ㆍ연근물김치ㆍ연근김치ㆍ연잎밥
우엉찜ㆍ우엉조림ㆍ우엉양념구이
싸리버섯튀김ㆍ싸리버섯볶음ㆍ싸리버섯칼국수
송이튀김
송이밥ㆍ송이국ㆍ송이구이
느타리구이ㆍ각색냉국ㆍ느타리튀김
느타리탕ㆍ느타리각색산적
표고조림ㆍ표고잡채
표고튀김ㆍ표고구이ㆍ표고탕
파전
실파생무침ㆍ파김치
부추잡채ㆍ부추전ㆍ부추꽃볶음
부추겉절이ㆍ부추김치
시금치생무침ㆍ시금치나물ㆍ시금치죽
쑥갓나물ㆍ쑥갓튀김ㆍ쑥갓겉절이
가지볶음ㆍ가지장아찌ㆍ가지나물
가지익선김치ㆍ가지우거지볶음ㆍ가지냉국
고추튀각
풋고추장떡ㆍ꽈리고추조림ㆍ고춧잎나물ㆍ춧고추장아찌ㆍ고춧잎장아찌
호박범벅
호박시루떡ㆍ애호박나물ㆍ호박전ㆍ애호박찜ㆍ애호박전
무전ㆍ무나물
무익선김치ㆍ무말랭이무침ㆍ무밥ㆍ열무국수ㆍ열무물김치
고구마순김치ㆍ고구마순나물ㆍ고구마엿ㆍ마른고구마순나물
감자풋고푸잡채ㆍ감자튀김ㆍ감자부침ㆍ감자경단
오이소박이ㆍ오이장아찌무침ㆍ오이냉국ㆍ노각나물
5 도시락반찬
시계초밥 도시락
닭튀김초밥 도시락
달걀소보로 도시락
돈가스 도시락
유부초밥 도시락
생선튀김 도시락
더덕구이 도시락
북어구이 도시락
시금치달걀말이 도시락
햄버거 도시락
감자 샐러드 샌드위치
호밀빵 BLT 샌드위치
김치 오므라이스 도시락
두부양념조림 도시락
생야채 김초밥 도시락
기본 김밥
치즈 김밥
주먹밥 도시락
현미참치 주먹밥
캘리포니아롤
달걀말이
고구마 단조림ㆍ고구마 짠조림
새우프라이 도시락
오징어 튀김 도시락
김주먹밥 도시락
삼각주먹밥 도시락
된장꼬치구이밥 도시락
미니버거 도시락
삼각주먹밥 간장구이 도시락
6 인기요리
찰주먹밥
편육
해물전유화
오미자화채
닭겨자채
해물파전
갈비찜
불고기산적
소합찜
연근빈대떡
파전
녹두빈대떡
미나리강회ㆍ홍합미역국
어선
닭 야채찜
면신선로
섞어튀김
쇠고기 고추볶음
떡잡채
오징어ㆍ야채 고리튀김
7 일품안주
장어양념구이
골뱅이무침
소라무침
돼기고기보쌈
닭양념구이
홍어회
미더덕찜
돼지고기 고추장구이
김치적
아귀찜
홍합구이
홍합탕
모듬전
멸치튀김
새우튀김
오징어불고기
닭고기 치즈 깻잎말이튀김
돼지안심 통구이
꼬치튀김
8 맛김치
통배추김치
개성식 보쌈김치
굴깍두기
무청소박이
궁중식 동치미
평양식 배추김치
총각김치
파김치
고들빼기김치
전라도식 갓김치
고추김치
열무물김치
오이소박이
부추김치
나박김치
양념채김치
섞박지
백김치
맛반찬+밑반찬+고기요리+웰빙반찬+도시락반찬+인기요리+일품안주+맛김치+한그릇 일품요리
제철 찬거리를 요모조모 이용할 수 있는 반찬 총집합~!!
아무리 맛있고 귀한 반찬도 몇 끼를 계속 먹다 보면 물리기 마련. 그렇다고 끼니마다 새로운 반찬을 준비하기란 쉬운 일이 아니다. 이것저것 만들다 보면 가짓수만 많아지든지 그렇지 않으면 김치 한두 가지에 그치기 일쑤다. 이는 요령이 부족하기 때문.
이 책은 이러한 주부들의 고민을 덜어주기 위해 반찬의 모든 것을 한데 모아 백과로 엮었다. 철따라 나오는 반찬거리를 다양하게 이용하여 변화 있는 반찬을 만들 수 있게 계획했으며 한 가지 재료로도 조리법에 변화를 주어 새롭고 입맛 당기는 반찬을 만들 수 있게 구성했다.
또한 같은 재료로 조리법을 달리해서 만드는 응용요리 편을 강화해 음식의 가짓수를 늘렸다. 한두 가지 반찬이라도 식탁 분위기를 한결 즐겁게 하기 위해 그릇 선택에서부터 담음새까지 세심하게 신경을 쓴 이 책의 반찬들은 일품요리로 차려낼 수 있는 메뉴들로 가득하다. 그밖에 제철 맛나는 시기에 미리 만들어 두어 반찬 걱정을 덜 수 있는 밑반찬, 크고 작은 가족모임을 위해서, 혹은 손님 초대상에 차려야 할 손님접대 요리, 또는 느닷없이 마련해야 할 술안주 요리, 누구나 즐겨 먹을 수 있는 도시락 반찬 등 상황에 따라 이용할 수 있도록 구성했다.
아울러 영양의 밸런스를 맞추기 위해 채소와 생선, 고기와 채소, 버섯과 생선… 이렇게 식물성 식품과 동물성 식품을 고루 안배해서 건강에 도움이 되도록 메뉴를 짰다. 볶음, 조림, 구이, 찜, 튀김, 전 등 조리법을 총망라해서 다루었기 때문에 이 책 한 권이면 어떤 음식도 자신 있게 만들 수 있다.
요즘에는 계절도 없이 각종 식품이 나오고 있지만 그래도 제철식품이 가장 맛이 있으므로 그 계절에 나오는 채소, 생선, 고기, 조개류들을 적당히 이용해 맛있는 반찬을 만들어 보자. 조리 과정은 한눈에 배울 수 있게 순서에 따라 사진으로 보여 주어 일일이 읽어보지 않아도 눈으로 짚어 만들 수 있다. 음식 하나하나마다 필요한 재료 손질 과정과 양념장이나 양념과정 만들기는 따로 묶어 음식 만드는 손서에 헷갈림이 없게 했다.
중고단행본
바보 빅터
