서문
추천사│볶은 곡식은 하늘이 현대인에게 준 선물
1장│인체 생리학
2장│자연치료
3장│육체의 생명 ‘피’
4장│피와 질병
5장│밥상 이야기
6장│볶은 곡식의 지혜
7장│볶은 곡식과 영양
8장│볶은 곡식과 탄소(숯)
9장│채소 이야기
10장│소금 이야기
11장│견과류 이야기
12장│과일 이야기
13장│1일 2식 이야기
14장│간식 이야기
15장│물 이야기
16장│공기 이야기
17장│수면 이야기
18장│목욕 이야기
19장│통증 이야기
20장│열이 오를 때 이야기
21장│치료와 회복 이야기
22장│환경과 미생물 이야기
23장│영양 이야기
24장│혈액순환 이야기
25장│성인병과 식생활
26장│마음의 밥상
27장│볶은 곡식 요리법
볶은 곡식을 먹고 건강해진 사람들의 이야기
헌시│옛산 오래된 숲의 노래
볶은 곡식은 우리 몸의 소화기관에 가장 잘 맞는 음식이다
백 명의 의사를 만나기 전에
밥상을 바꾸자!
현미밥을 아무리 잘 지어서 백 번을 씹어 먹는다 해도
볶은 곡식의 효과를 흉내 낼 수 없다!
5대 영양소인 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄 중 현대인들에게 가장 필요한 영양소는 무기성 광물인 미네랄이다. 체력과 면역 기능을 높이고, 호르몬 대사를 조절하는 미네랄의 역할은 다 밝혀지지 않았다. 미네랄은 통곡류의 껍질 속에 균형지게 들어 있다. 미네랄은 타서 재가 되어야 분리되기 때문에 회분灰分이라고도 한다. 미네랄이 부족하면 호르몬 대사의 불균형으로 만성피로와, 손 발 화끈거림, 생리불순, 유산, 임신장애, 수유시 모유부족, 갱년기 장애, 우울증 등 생명 활동에 장애가 온다. 현대인들은 통곡류(현미 등)를 거의 먹지 않으며, 먹는다 해도 이 껍질은 인체가 소화할 수 없는 섬유질이다. 미네랄 흡수를 위해 통곡류로 밥을 한 후 말려서 볶으면 껍질이 탄화되면서 세포질이 열려 고소한 맛의 미네랄이 분리되어 나온다. 이러한 이유로 볶은 곡식이 인체에 건강과 활력을 주는 주식이 된다. 몸에 맞는 음식은 대변이 좋다. 볶은 곡식 밥상은 형체가 뚜렷하고 구수한 향이나는 황금변을 보게 한다.
중고단행본
바보 빅터
